Saccharification of Starch. Since 1

Saccharification of Starch. Since 1960s, almost all processes to convert starch to glucose have changed to enzymatic
hydrolysis from traditional acid method [79]. Today, much of
the starch hydrolysates available in the market are enzymeconverted products of higher DE. Dextrose equivalent (DE)
is a measure of reducing sugar on a dry basis, pure dextrose
(glucose) being DE 100 and starch being close to DE 0. The
enzymatic conversion of starch into glucose, maltose, and
fructose for use as food sweeteners represents an important
growth area in industrial enzyme usage. The primary
application of pullulanase is in starch saccharification and the most important industrial application of pullulanase is
in the production of high-glucose (30% to 50% glucose;
30% to 40% maltose) or high-maltose (30% to 50% maltose;
6% to 10% glucose) syrups [12, 80]. In the saccharification
process, pullulanase is normally used in combination with
glucoamylase orβ-amylase [13,20,80

Kết quả (Việt) 1:

Tác của tinh bột. Kể từ thập niên 1960, hầu như tất cả các quá trình chuyển đổi tinh bột để đường đã thay đổi để enzymthủy phân từ truyền thống phương pháp axit [79]. Hôm nay, phần lớntinh bột nghiên có sẵn trên thị trường là enzymeconverted sản phẩm của cao DE. Dextrose tương đương (DE)là một biện pháp của việc giảm đường ngày khô, tinh khiết dextrose(glucose) là DE 100 và tinh bột gần gũi với DE 0. Cácenzym chuyển đổi tinh bột thành glucose, maltose, vàfructose để sử dụng như là chất làm ngọt thực phẩm đại diện cho một quan trọngphát triển các khu vực trong việc sử dụng công nghiệp enzym. Chínhứng dụng của pullulanase là tinh bột tác và ứng dụng công nghiệp quan trọng nhất của pullulanasesản xuất cao-glucoza (30% đến 50% đường;30% đến 40% maltose) hoặc cao-maltose (30% đến 50% maltose;6% đến 10% glucose) xi-rô [12, 80]. Trong tácquá trình, pullulanase thường được sử dụng kết hợp vớiglucoamylase orβ-amylase [13,20,80

Kết quả (Việt) 2:

Đường hóa của tinh bột. Kể từ năm 1960, gần như tất cả các quá trình chuyển đổi tinh bột thành glucose đã thay đổi enzyme
thủy phân từ phương pháp axit truyền thống [79]. Hôm nay, nhiều của
các thủy phân tinh bột có sẵn trên thị trường là sản phẩm của enzymeconverted cao DE. Dextrose tương đương (DE)
là một biện pháp làm giảm lượng đường trong điều kiện khô, dextrose tinh khiết
(glucose) là DE 100 và tinh bột được gần gũi với De 0.
chuyển đổi enzyme của tinh bột thành glucose, maltose, và
fructose để sử dụng như chất làm ngọt thực phẩm đại diện một quan trọng
khu vực tăng trưởng trong việc sử dụng enzyme công nghiệp. Các chính
ứng dụng của pullulanase là trong đường hóa tinh bột và các ứng dụng công nghiệp quan trọng nhất của pullulanase là
trong sản xuất cao-glucose (30% đến 50% glucose;
30% đến 40% maltose) hoặc cao-maltose (30% đến 50% maltose;
6% đến 10% glucose) xirô [12, 80]. Trong đường hóa
quá trình, pullulanase thường được sử dụng kết hợp với
glucoamylase orβ-amylase [13,20,80