The basic assumption of sensory eva

The basic assumption of sensory evaluation is the ability to perform objective measurements of sensations using a panel of people as an instrument. The sensory analysis is defined as
« the examination of the organoleptical properties of a product using the human senses » (ISO 5492, 1992). Fortin and Durand (Fortin & Durand, 2004) give the following assertion
« The sensory analysis can be defined as the study of the human response to a stimulus (…) The sensory analysis qualifies and quantifies the felt perceptions of persons called judges or panelists when they evaluate products or materials inducing our reactions senses. These methods could be applied to food, perfumes, cosmetics, textiles, automotives… Based on these definitions, it can be assumed that the sensory analysis of the products consists in the description or their evaluation through words called descriptors or attributes linked to each of our senses (sight, hearing, taste, smell, touch).

Kết quả (Việt) 1:

Giả định cơ bản của cảm giác đánh giá là khả năng để thực hiện mục tiêu đo lường cảm giác bằng cách sử dụng một bảng điều khiển của con người như một công cụ. Các phân tích cảm giác được định nghĩa là«kiểm tra các đặc tính organoleptical của một sản phẩm bằng cách sử dụng các giác quan của con người» (ISO 5492, 1992). Fortin và Durand (Fortin & Durand, 2004) cung cấp cho những khẳng định sau«Phân tích cảm giác có thể được định nghĩa là nghiên cứu các phản ứng của con người với một kích thích (...) Các phân tích cảm giác đủ điều kiện và lượng cảm thấy nhận thức của những người được gọi là thẩm phán hoặc panelists khi họ đánh giá các sản phẩm hoặc vật liệu gây ra cảm giác phản ứng của chúng tôi. Những phương pháp này có thể được áp dụng cho thực phẩm, nước hoa, Mỹ phẩm, dệt may, ôtô... Dựa trên các định nghĩa này, nó có thể được giả định rằng phân tích cảm quan của sản phẩm bao gồm trong các mô tả của họ đánh giá thông qua các từ được gọi là trình mô tả hoặc các thuộc tính liên kết cho mỗi của các giác quan (cảnh, thính giác, vị giác, mùi, liên lạc).

Kết quả (Việt) 2:

Các giả định cơ bản của đánh giá cảm quan là khả năng thực hiện các phép đo khách quan của cảm giác sử dụng một bảng điều khiển của con người như một nhạc cụ. Các phân tích cảm quan được định nghĩa là
«việc kiểm tra các thuộc tính organoleptical của một sản phẩm sử dụng các giác quan của con người» (ISO 5492, 1992). Fortin và Durand (Fortin & Durand, 2004) cung cấp cho các khẳng định sau đây
«Các phân tích cảm quan có thể được định nghĩa là việc nghiên cứu các phản ứng của con người với một kích thích (...) Các phân tích cảm quan đủ điều kiện và định lượng những tri giác cảm thấy những người được gọi là thẩm phán hoặc hội thẩm viên khi họ đánh giá các sản phẩm hoặc các vật liệu gây phản ứng giác quan của chúng tôi. Những phương pháp này có thể được áp dụng cho thực phẩm, nước hoa, mỹ phẩm, dệt may, automotives ... Dựa trên những định nghĩa này, nó có thể được giả định rằng các phân tích cảm quan của sản phẩm bao gồm trong mô tả hoặc thẩm định của mình thông qua các từ gọi là mô tả hoặc các thuộc tính liên kết với nhau của chúng tôi giác quan (thị giác, thính giác, vị giác, khứu giác, cảm ứng).