In a large saucepan of boiling wate

In a large saucepan of boiling water, cook the peas until tender, 3 to 4 minutes; drain. In the same saucepan, melt 1 tablespoon of the butter in the cream. Add the peas and mash with a potato masher until chunky. Season with salt and pepper and keep warm.
In a small saucepan, simmer the wine with the lemon juice over moderate heat until reduced to 1 tablespoon, 8 to 10 minutes. Reduce the heat to low and whisk in the remaining 6 tablespoons of butter, one cube at a time, until the sauce is thickened. Whisk in the tarragon and season with salt and pepper. Transfer the sauce to a small bowl and keep warm.
Heat a grill pan. Rub the salmon with the olive oil; season with salt and pepper. Grill skin side down over moderate heat, turning once, until browned and just cooked through, 10 to 12 minutes. Spoon the mashed peas onto plates and top with the salmon, skin side up. Spoon the tarragon-butter sauce over the salmon and serve

Kết quả (Việt) 1:

Trong một cái chảo lớn nước sôi, nấu các đậu Hà Lan cho đến khi đấu thầu, 3-4 phút; cống. Trong cùng một chảo, tan chảy 1 muỗng canh bơ trong kem. Thêm các đậu Hà Lan và ngâm với một masher khoai tây cho đến khi chunky. Mùa muối và hạt tiêu và giữ ấm. Trong một cái chảo nhỏ, hầm rượu vang với nước chanh trên lửa vừa cho đến khi giảm xuống còn 1 muỗng canh, 8-10 phút. Giảm nhiệt để thấp và whisk trong còn lại 6 muỗng của bơ, một khối tại một thời gian, cho đến khi nước sốt dày. Whisk trong rau ngải giấm và mùa với muối và hạt tiêu. Chuyển nước sốt vào một bát nhỏ và giữ ấm. Nhiệt một chảo nướng. RUB cá hồi với dầu ô liu; Mùa muối và hạt tiêu. Nướng da mặt xuống hơn nhiệt độ vừa phải, biến một lần, cho đến khi browned và chỉ nấu chín thông qua, 10-12 phút. Muỗng đậu Hà Lan nghiền lên tấm và đầu trang với cá hồi, da mặt. Muỗng nước sốt tarragon-bơ trên cá hồi và phục vụ

Kết quả (Việt) 2:

Trong một cái chảo lớn nước sôi, nấu đậu cho đến khi mềm, 3-4 phút; ráo nước. Trong chảo cùng, tan 1 muỗng canh bơ trong kem. Thêm đậu Hà Lan và nghiền với một masher khoai tây cho đến khi chunky. Mùa với muối và hạt tiêu và giữ ấm.
Trong một cái chảo nhỏ, đun nhỏ lửa rượu với nước cốt chanh trên lửa vừa cho đến khi giảm xuống còn 1 muỗng canh, 8-10 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và đánh đều trong 6 muỗng canh bơ còn lại, một khối tại một thời gian, cho đến khi nước sốt được dày. Đánh đều trong giấm và nêm thêm muối và hạt tiêu. Chuyển nước sốt để một bát nhỏ và giữ ấm.
Đun nóng một chảo nướng. Chà cá hồi với dầu ô liu; mùa với muối và hạt tiêu. Grill mặt da xuống trên lửa vừa phải, quay một lần, cho đến khi vàng và chỉ nấu qua, 10-12 phút. Spoon đậu nghiền lên đĩa và đầu với phía cá hồi, da lên. Spoon nước sốt giấm-bơ trong cá hồi và phục vụ