■MATERIALS AND METHODSChemicals. 3-

■
MATERIALS AND METHODS
Chemicals. 3-M et h ylbu ta na l ( 97%) , be nz a ldeh yde (≥ 99 %) ,
furfur al ( ≥99 %), 5-methy l-2-fu rfur al (≥98 %), phen ylac etalde hyde
( ≥ 9 0% ) , 2 -m e th y lp ro p a no l ( 99 .5 % ) , 3- me t h yl bu ta n o l ( 99 % ), 2-
phenylethanol (≥99.0%), ethyl acetate (≥99.5%), ethyl 2-methyl-
propanoate (99%), ethyl butanoate (99%), ethyl 3-methylbutanoate
(98.0%), 3-methylbutyl acetate (≥ 99%), ethyl hexanoate ( ≥99%),
ethyl 2-phenylacetate ( ≥98%), acetic acid (≥99.7%), 2-methylpropa-
noic acid (99%), butanoic acid (≥ 99%), 3-methylbutanoic acid (99%),
2,3-butanedione (97%), 1-octen-3-one (50.0 wt % in 1-octen-3-ol),
ac etop heno ne ( ≥ 99. 0%), dimethyl disul fi de (≥ 99%), dimethyl
trisul fide ( ≥98%), 2,3,5,6-tetramethylpyrazine (≥98%), 2-acetylpyrrole
( ≥ 98 %) , 2-m eth oxy phe nol ( gua iac ol, 98 %) , ph eno l (≥ 99 % ), 4-
ethylguaiacol (4-ethyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), 4-vinylguaiacol (4-
ethenyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), vanillin (4-hydroxy-3-methoxyben-
zal d eh yd e, 99 % ), a ce tov a ni ll one [1 -( 4-h yd ro x y-3 -m eth ox yp he nyl )-
ethanone , ≥ 98%], γ -nonalacton e ( ≥ 98%), γ -dodecalactone
( ≥ 98. 0%), sotolon [3-hydr oxy- 4, 5-dimethyl furan-2 (5H )- on e,
≥98.0%], geosmin (trans -1,10-dimethyl- trans -9-decalol, 99%, 2 mg/
mL in me tha nol), 4-(4-m ethoxyphenyl)-2-butanone ( ≥ 99.0%),
dichloromethane (≥ 99.8%, HPLC grade), and methanol ( ≥99.9%,
HPLC grade) were obtained from Sigma − Aldrich China Co.
(Shanghai, China). Dichloromethane was freshly distilled before use.
Lichrolut EN resins and Lichrolut EN solid-phase extraction (SPE)
cartridges (200 mg, 3 mL) were supplied by Merck (Darmstadt,
German y). Analytical-grade anhydr ous sodium sulfate , sodium
chloride, lactic acid, and sodium hydroxide were purchased from
China National Pharmaceutical Group Corp. (Shanghai, China). Pure
water was obtained from a Milli-Q purification system (Millipore,
Bedford, MA).
Chinese Rice Wine Sample. Seven bottled Chinese rice wines of
four di fferent types were provided as a gift by various Chinese rice
manufacturers. Detailed information about these Chinese rice wine
samples is shown in Table 2. Among them, YH, SKM, SN, and FG
were used for sensory analysis. FG is one of the most typical and
famous sweet-type Chinese rice wines and was used for GC-O analysis.
Chinese Rice Wine Sensory Analysis. The sensory panel was
composed of 26 males and 9 females, 26 − 63 years of age. All of them
were national Chinese rice wine tasters and had long-time experience
of Chinese rice wine sensory evaluation. The sensory analysis was
9

Kết quả (Việt) 1:

■VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁPHóa chất. 3-M et h ylbu ta na l (97%), là New Zealand một ldeh yde (≥ 99%),furfur al (≥99%), 5 methy l-2-fu rfur al (≥98%), phen ylac etalde hyde(≥ 9 0%), 2 - m e th y lp ro p một l không có (99.5%), 3-tôi t h yl bu ta n o l (99%), 2 -phenylethanol (≥99.0%), etyl axetat (≥99.5%), ethyl 2-methyl -propanoate (99%), ethyl butanoat (99%), ethyl 3-methylbutanoate(98.0%), 3-methylbutyl axetat (≥ 99%), ethyl hexanoate (≥99%),etyl 2-phenylacetate (≥98%), axit axetic (≥99.7%), 2-methylpropa -noic axit (99%), butanoic acid (≥ 99%), 3-methylbutanoic acid (99%),2,3-butandion (97%), 1-octen-3-một (50.0 wt % trong 1-octen-3-ol),AC etop heno ne (≥ 99. 0%), Dimetyl disul fi de (≥ 99%), DimetylTrisul fide (≥98%), 2,3,5,6-tetramethylpyrazine (≥98%), 2-acetylpyrrole(≥ 98%), 2-m eth oxy phe nol (gua iac ol, 98%), ph eno l (≥ 99%), 4 -ethylguaiacol (4-etyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), 4-vinylguaiacol (4-ethenyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), vanillin (4-hydroxy-3 - methoxyben -ZAL d eh yd e, 99%), một ce tov một ll ni một [1-(4-h yd ro x y-3 - m eth ox yp ông nyl)-ethanone, ≥ 98%], γ - nonalacton e (≥ 98%), γ - dodecalactone(≥ 98. 0%), sotolon [3-hydr oxy-4, 5-Dimetyl furan-2 (5H) - trên e,≥98.0%], geosmin (trans-1,10-Dimetyl - trans -9-decalol, 99%, 2 mg /mL trong tôi tha nol), 4-(4-m ethoxyphenyl)-2-butanone (≥ 99,0%),diclorometan (≥ 99,8%, HPLC lớp), và methanol (≥99.9%,Hệ HPLC lớp) đã thu được từ Sigma − Aldrich Trung Quốc công(Thượng Hải, Trung Quốc). Diclorometan tươi được chưng cất trước khi sử dụng.Lichrolut EN nhựa và Lichrolut EN rắn-giai đoạn khai thác (SPE)hộp mực (200 mg, 3 mL) được cung cấp bởi Merck (Darmstadt,Đức y). Phân tích cấp anhydr Anh natri sulfat, natriclorua, axit lactic và hydroxit natri đã được mua từTrung Quốc quốc gia dược phẩm Group Corp (Thượng Hải, Trung Quốc). Tinh khiếtnước được thu được từ một hệ thống thanh lọc Milli-Q (Millipore,Bedford, MA).Trung Quốc gạo mẫu rượu vang. Bảy đóng chai rượu vang Trung Quốc gạo củabốn di fferent loại được cung cấp như một món quà của các Trung Quốc ricenhà sản xuất. Các thông tin chi tiết về rượu gạo Trung Quốcmẫu được hiển thị trong bảng 2. Trong số đó, YH, SKM, SN, và FGđã được sử dụng cho cảm giác phân tích. FG là một trong những điển hình nhất vànổi tiếng ngọt kiểu Trung Quốc gạo loại rượu vang và đã được sử dụng để phân tích GC-O.Trung Quốc gạo rượu phân tích cảm giác. Bảng điều khiển cảm giác làbao gồm 26 Nam giới và nữ giới 9, 26 − 63 năm tuổi. Tất cả chúngQuốc gia Trung Quốc gạo rượu tasters và có kinh nghiệm lâu nămcủa Trung Quốc gạo rượu cảm giác đánh giá. Phân tích cảm giác là9

Kết quả (Việt) 2:

■
LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
Hóa chất. 3-M et h ylbu ta na l (97%), là một nz yde ldeh (≥ 99%),
furfur al (≥99%), 5-methy l-2-fu rfur al (≥98%), phen ylac etalde hyde
(≥ 9 0%), 2 -me th y lp ro pa không l (99 0,5%), 3 tôi th yl bu ta nol (99%), 2-
phenylethanol (≥99.0%), ethyl acetate (≥99.5%), ethyl 2-methyl
propanoate (99%), ethyl butanoate (99%), ethyl 3 methylbutanoate
(98,0%), 3-methylbutyl acetate (≥ 99%), ethyl hexanoate (≥99% ),
ethyl 2-phenylacetate (≥98%), acid acetic (≥99.7%), 2-methylpropa-
axit noic (99%), axit butanoic (≥ 99%), acid 3-methylbutanoic (99%),
2, 3-butanedione (97%), 1-octen-3-one (50,0% trọng lượng trong 1-octen-3-ol),
ac etop heno ne (≥ 99. 0%), dimethyl disul fi de (≥ 99%) , dimethyl
fide trisul (≥98%), 2,3,5,6-tetramethylpyrazine (≥98%), 2-acetylpyrrole
(≥ 98%), 2-m ETH oxy phe nol (gua IAC ol, 98%), ph eno l (≥ 99%), 4-
ethylguaiacol (4-etyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), 4-vinylguaiacol (4-
ethenyl-2-methoxyphenol, ≥ 98%), vanillin (4-hydroxy-3 -methoxyben-
zal d eh yd e, 99%), một ce Tov một ll ni [1 - (4-h yd ro x y-3-m ETH ox yp ông nyl) -
ethanon, ≥ 98%], γ -nonalacton e (≥ 98%), γ -dodecalactone
(≥ 98. 0%), sotolon [3 hydr oxy- 4, 5-dimethyl furan-2 (5H) - về e,
≥98.0%], geosmin (trans -1,10-dimetyl- trans -9-decalol, 99%, 2 mg /
mL trong tôi tha nol), 4 (4-m etoxyphenyl) -2-butanone (≥ 99,0%),
dichloromethane (≥ 99,8%, HPLC lớp), và methanol (≥99.9%,
HPLC lớp) đã thu được từ Sigma - Aldrich Trung Quốc Công ty TNHH
(Thượng Hải, Trung Quốc). Dichloromethane được mới cất tinh khiết trước khi sử dụng.
nhựa Lichrolut EN và Lichrolut EN chiết pha rắn (SPE)
hộp mực (200 mg, 3 mL) được cung cấp bởi Merck (Darmstadt,
Đức y). Lớp phân tích-anhydr hại sodium sulfate, sodium
chloride, acid lactic, và sodium hydroxide được mua từ
Trung Quốc Quốc gia Pharmaceutical Group Corp (Thượng Hải, Trung Quốc). Tinh khiết
nước được lấy từ một hệ thống lọc Milli-Q (Millipore,
Bedford, MA).
Trung Quốc Rice Wine mẫu. Bảy đóng chai rượu gạo Trung Quốc của
bốn loại di fferent được cung cấp như là một món quà của lúa khác nhau của Trung Quốc
sản xuất. Thông tin chi tiết về các loại rượu gạo Trung Quốc
mẫu được thể hiện trong Bảng 2. Trong số đó, YH, SKM, SN, và FG
đã được sử dụng để phân tích cảm quan. FG là một trong những điển hình nhất và
ngọt loại rượu gạo nổi tiếng của Trung Quốc và đã được sử dụng cho GC-O phân tích.
Trung Quốc Rice Wine Sensory Analysis. Các bảng điều khiển cảm giác được
gồm 26 nam và 9 nữ, 26-63 tuổi. Tất cả trong số họ
là người Trung Quốc phần ăn rượu gạo quốc gia và đã có kinh nghiệm lâu năm
của rượu gạo Trung Quốc đánh giá cảm quan. Các phân tích cảm giác là
9