numerous studies have conclusively

numerous studies have conclusively shown that microorganismsthat
contaminate the rawproductsused incanningdirectlyaffectthesafetyand
preservation ofthe final product. Theprimemicrobiologicalconcernsof
canners are:
1. Microorganismsthat may survivethe final thermal treatment and
subsequentlyadverselyaffectthe qualityand/orsafetyofthe final
product;
2. Microorganismsthat can cause adverse changes (e.g., incipient
spoilage) of the raw productspriorto their use in the canning
process;
3. Microorganismsthat can contaminate the processing plant
environment(e.g., air, foodcontactsurfaces,food handlers,finished
product handlingequipment, etc.) and may gainentry into the
finished product (postprocess contamination), whichaffects the
qualityand/orsafety

Kết quả (Việt) 2:

nhiều nghiên cứu đã kết luận chỉ ra rằng microorganismsthat
nhiễm incanningdirectlyaffectthesafetyand rawproductsused
bảo quản ofthe sản phẩm cuối cùng. Theprimemicrobiologicalconcernsof
đóng hộp là:
1. Microorganismsthat thể survivethe xử lý nhiệt thức và
subsequentlyadverselyaffectthe nhưng chất lượng / orsafetyofthe thức
sản phẩm;
2. Microorganismsthat có thể gây ra thay đổi bất lợi (ví dụ, chớm
hư hỏng) của các nguyên productspriorto sử dụng của họ trong đồ hộp
quá trình;
3. Microorganismsthat có thể làm ô nhiễm các nhà máy chế biến
môi trường (ví dụ, không khí, foodcontactsurfaces, xử lý thực phẩm, thành phẩm
handlingequipment sản phẩm, vv) và có thể gainentry vào
sản phẩm thành phẩm (ô nhiễm postprocess), các whichaffects
nhưng chất lượng / orsafety