In fact, salt and phosphates work s

In fact, salt and phosphates work synergistically to improve the moisture binding and texture enhancing characteristics of meat proteins through this action because myosin is higher in water binding capacity than is actomyosin and salt helps to extract the protein to further improve functionality.

Kết quả (Việt) 1:

Trong thực tế, muối và phốt phát làm việc synergistically để cải thiện độ ẩm ràng buộc và kết cấu nâng cao đặc điểm của protein thịt thông qua hành động này bởi vì myosin là cao hơn trong nước buộc công suất hơn là actomyosin và muối giúp để trích xuất các protein để tiếp tục cải thiện tính năng.

Kết quả (Việt) 2:

Trong thực tế, muối và phốt làm việc hiệp đồng để cải thiện độ ẩm ràng buộc và kết cấu Tăng cường đặc tính của protein thịt thông qua hành động này vì myosin là cao hơn ở khả năng liên kết nước hơn là actomyosin và muối giúp để trích xuất các protein để cải thiện hơn nữa chức năng.