Số lượng, cấu trúc và thành phần hóa học của pectin khác giữa các nhà máy, trong một cây theo thời gian, và trong các bộ phận khác nhau của một nhà máy. Pectin là một polysacarit vách tế bào quan trọng cho phép tăng trưởng Tiện ích mở rộng và thực vật tường chính tế bào. Trong trái cây chín, pectin phá vỡ bởi enzym pectinase và pectinesterase, trong quá trình đó quả trở nên nhẹ nhàng hơn như Trung lamellae phá vỡ và tế bào trở thành tách ra từ mỗi khác. [cần dẫn nguồn] Một quá trình tương tự như phân chia tế bào gây ra bởi sự phân hủy của pectin xảy ra trong khu vực abscission của cuống lá của cây lá sớm rụng vào mùa thu lá. [cần dẫn nguồn]Pectin là một phần tự nhiên của chế độ ăn uống của con người, nhưng không đóng góp đáng kể vào dinh dưỡng. Lượng hàng ngày của pectin từ trái cây và rau quả có thể được ước tính là khoảng 5 g (giả sử tiêu thụ khoảng 500gr trái cây và rau mỗi ngày).
đang được dịch, vui lòng đợi..
