Abstract — This paper deals with th

Abstract — This paper deals with the most recent developments of cross flow microfiltration
(CFMF), some of them just patented, in the dairy industry. Combination of the use of uniform trans-membrane hydraulic pressure concept (UTP) with its different ways of carrying out microfiltrate
recirculation, longitudinal porosity gradient and of new ceramic membrane materials allows nowa-days to get a differential separation of each category of milk particles. Pretreatment by CFMF of
incoming milk is used for the production of low heated fluid milks having a flavor similar to that of
raw milk and a shelf life 3 to 5 times longer than that of classical products. Results observed in the
retention by the MF membrane of pathogenic bacterial species allow it to be said that the hygienic safety
of cheeses made from raw MF milk is, at least, equal or even higher than that of cheeses made from
pasteurized milk. Numerous other applications of CFMF are under development such as removal of
residual fat from whey or the clarification and the removal of bacteria from cheese brine but the
most promising are undoubtedly the differential separation of micellar casein and of small milk fat
globules. With the products obtained on both sides of the MF membrane, dairy technology will have
the possibility not only to improve yield and quality of many dairy products but also to create a
diversified range of new textures.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt-Bài báo này đề với những phát triển gần đây nhất của cross flow microfiltration(CFMF), một số người trong số họ chỉ cấp bằng sáng chế, ngành công nghiệp sữa. Sự kết hợp của việc sử dụng khái niệm áp lực thủy lực thống nhất trans-màng (UTP) với cách khác nhau để thực hiện microfiltratetuần hoàn, độ xốp dọc gradient và vật liệu gốm màng mới cho phép nowa-ngày để có được một ly khác biệt của từng loại sữa hạt. Pretreatment bởi CFMF củađến sữa được sử dụng để sản xuất thấp sữa nóng chất lỏng có một hương vị tương tự như củasữa nguyên và thọ 3 đến 5 lần so với các sản phẩm cổ điển. Kết quả quan sát thấy ở cácduy trì bởi màng MF loài vi khuẩn gây bệnh cho phép nó để nói rằng an toàn vệ sinhloại pho mát làm từ nguyên liệu MF là sữa, ít nhất, tương đương hoặc cao hơn so với các loại pho mát làm từsữa tiệt trùng. Rất nhiều các ứng dụng khác của CFMF đang phát triển như loại bỏdư chất béo từ sữa hoặc làm rõ và loại bỏ các vi khuẩn từ pho mát nước muối, nhưng cácđầy hứa hẹn nhất chắc chắn vi phân tách của micellar casein và chất béo sữa nhỏgiọt. Với các sản phẩm thu được trên cả hai mặt của màng MF, sữa công nghệ sẽ cókhả năng không chỉ để cải thiện năng suất và chất lượng của các sản phẩm sữa nhiều, nhưng cũng để tạo ra mộtphạm vi đa dạng của kết cấu mới.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt - Bài viết này đề cập đến việc phát triển gần đây nhất của dòng chảy chéo vi lọc
(CFMF), một số trong số họ chỉ cấp bằng sáng chế, trong ngành công nghiệp sữa. Sự kết hợp của việc sử dụng thống nhất xuyên màng khái niệm áp suất thủy lực (UTP) với nhiều cách khác nhau của việc thực hiện microfiltrate
tuần hoàn, gradient độ xốp dọc và vật liệu màng gốm mới cho phép nowa-ngày để có được một tách khác biệt của từng loại hạt sữa. Tiền xử lý bởi CFMF của
sữa đến được sử dụng cho việc sản xuất các loại sữa chất lỏng nóng thấp có một hương vị tương tự như của
sữa nguyên liệu và tuổi thọ dài hơn so với các sản phẩm cổ điển 3-5 lần. Kết quả quan sát trong
duy trì bởi các màng MF của các loài vi khuẩn gây bệnh cho phép nó được nói rằng sự an toàn vệ sinh
của các loại pho mát làm từ sữa MF liệu, ít nhất, bằng hoặc thậm chí cao hơn so với các loại pho mát làm từ
sữa tiệt trùng. Hàng loạt ứng dụng khác của CFMF đang được phát triển như loại bỏ
chất béo dư từ sữa hoặc làm sáng tỏ và việc loại bỏ các vi khuẩn từ pho mát ngâm nước muối nhưng
đầy hứa hẹn nhất chắc chắn là sự tách biệt của casein micellar và chất béo sữa nhỏ
giọt. Với các sản phẩm thu được trên cả hai mặt của màng MF, công nghệ sữa sẽ có
khả năng không chỉ để cải thiện năng suất và chất lượng của nhiều sản phẩm sữa mà còn để tạo ra một
phạm vi đa dạng của kết cấu mới.