Standards of hygiene at supplying s

Standards of hygiene at supplying slaughterhouses should be monitored by regular inspection and audit-ing programmes conducted by meat manufacturers.
Such raw material supplier auditing needs to stress the importance of minimising contamination with E. coli (Bell and Kyriakides, 1998). Following the reviews of the E. coli O157 outbreaks, a full investigation was conducted by an independent committee who made some excellent recommendations regarding the control of the hazard in slaughterhouses (Bell and Kyriakides, 2000; Pennington, 1997). Foremost among these was the implementation of a HACCP-based approach to the slaughter of animals, involving the adoption and implementation of common sense approaches to lim- iting the opportunity for contamination and cross- contamination. Some of the other points raised were
(i) training of operatives in food hygiene, (ii) provision of adequate space between carcasses on conveyor lines and (iii) design of conveyor to avoid contact with walls and floors (Corry et al., 1995).

Kết quả (Việt) 1:

Các tiêu chuẩn vệ sinh tại cung cấp lò mổ nên được giám sát thường xuyên về chương trình kiểm tra và kiểm toán-ing bởi nhà sản xuất thịt.Nhà cung cấp nguyên liệu kiểm toán cần phải nhấn mạnh tầm quan trọng của hỗ ô nhiễm với E. coli (Bell và Kyriakides, 1998). Sau khi giá bùng phát E. coli O157, một cuộc điều tra đầy đủ được thực hiện bởi một uỷ ban độc lập ai đã thực hiện một số khuyến nghị tuyệt vời liên quan đến sự kiểm soát của mối nguy hiểm ở lò mổ (Bell và Kyriakides, năm 2000; Pennington, 1997). Quan trọng nhất trong số này được thực hiện một cách tiếp cận dựa trên HACCP để giết mổ động vật, liên quan đến việc nhận con nuôi và thực hiện các ý nghĩa phổ biến phương pháp tiếp cận để lim-iting các cơ hội cho ô nhiễm và ô nhiễm chéo. Một số điểm khác, nâng lên(i) đào tạo của HTX trong vệ sinh thực phẩm, (ii) cung cấp đầy đủ không gian giữa các khung trên dây chuyền băng tải và (iii) thiết kế của băng tải để tránh tiếp xúc với các bức tường và sàn nhà (Corry và ctv., 1995).

Kết quả (Việt) 2:

Tiêu chuẩn vệ sinh tại cung cấp các lò giết mổ cần được theo dõi bởi các chương trình kiểm tra, kiểm toán-ing thường được tiến hành bởi các nhà sản xuất thịt.
Liệu cung cấp vật liệu kiểm toán như vậy cần phải nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm thiểu ô nhiễm E. coli (Bell và Kyriakides, 1998). Theo đánh giá của dịch E. coli O157, một cuộc điều tra đầy đủ đã được tiến hành bởi một ủy ban độc lập, người thực hiện một số khuyến nghị tốt về việc kiểm soát các mối nguy hiểm trong các lò giết mổ (Bell và Kyriakides, 2000; Pennington, 1997). Quan trọng nhất trong số này là việc thực hiện một cách tiếp cận dựa trên HACCP để giết mổ động vật, liên quan đến việc áp dụng và thực hiện các phương pháp thông thường để lim- iting cơ hội cho nhiễm bẩn và ô nhiễm chéo. Một số điểm khác lớn lên là
(i) đào tạo của tác vệ sinh thực phẩm, (ii) cung cấp đủ không gian giữa xác trên dây chuyền băng tải và (iii) thiết kế của băng tải để tránh tiếp xúc với các bức tường và sàn nhà (Corry et al., 1995 ).