Cakes can be classified into two gr

Cakes can
be classified into two groups, (1) the layer and
pound cakes and (2) the angel and sponge cakes.
The first group includes the homemade cakes (Fig.
6.5) and muffins. They have a fat base whose struc-
ture results from a good fat-in-water emulsion dur-
ing battering that produces heavier batters. The sec-
ond group is comprised of spongy cakes that can be
filled with cream or fruit fillings. They are less dense
due to the major air incorporation.

Kết quả (Việt) 1:

Bánh có thể phân thành hai nhóm, (1) các lớp và bảng bánh và (2) thiên thần và bánh bích quy. Nhóm đầu tiên bao gồm các món bánh (hình. 6,5) và bánh nướng xốp. Họ có một cơ sở chất béo mà struc- Ture kết quả từ một tốt chất béo trong nước nhũ tương dur ing đập mà sản xuất batters nặng hơn. Sec- OND nhóm bao gồm các loại bánh xốp mà có thể đầy với kem hoặc quả trám. Họ là ít dày đặc do kết hợp máy lớn.

Kết quả (Việt) 2:

Bánh có thể
được phân loại thành hai nhóm: (1) các lớp và
bánh pound và (2) các thiên thần và xốp bánh.
Nhóm thứ nhất bao gồm các loại bánh tự chế (Hình.
6.5) và bánh nướng xốp. Họ có một cơ sở chất béo có cấu
kết quả từ một chất béo-trong-nước nhũ tương tốt dur- ture
ing đập sản xuất taluy nặng hơn. Các giây-
nhóm Ond gồm bánh xốp có thể được
lấp đầy với kem hoặc trái cây trám. Họ ít dày đặc
do sự kết hợp không khí lớn.