Emulsifiers are substances which st

Emulsifiers are substances which stabilise emulsions or allow their production in the first place. The best known natural emulsion is milk in which the milk fat is finely dis- tributed in water. However, fat tends to settle on the surface which is known as creaming. The reason for this phenomenon is the repelling force formed between oil and water. The area where oil and water come into contact is known as “interface” in scientific language. Emulsifiers attach to these interfaces and thus “link” the two “repelling” substances, oil and water. This characteristic of emulsifiers allows a homogeneous distribution of oil and water in the product, as for example in milk. The special structure of the emulsifiers makes this so-called emulsifying effect possible:

Kết quả (Việt) 1:

Natri NaNO2 là những chất ổn định nhũ tương hoặc cho phép sản xuất của họ ở nơi đầu tiên. Nhũ tương tự nhiên tốt nhất được biết đến là sữa trong đó chất béo sữa là mịn dis-tributed trong nước. Tuy nhiên, chất béo có xu hướng giải quyết trên bề mặt đó được gọi là creaming. Lý do cho hiện tượng này là lực đẩy lùi được thành lập giữa dầu và nước. Khu vực nơi dầu và nước tiếp xúc được gọi là "giao diện" trong khoa học ngôn ngữ. Natri NaNO2 đính kèm theo các giao diện này và do đó "liên kết" hai "đẩy lùi" chất, dầu và nước. Đặc trưng của natri NaNO2 cho phép một phân bố đồng nhất của dầu và nước trong các sản phẩm, đối với các ví dụ trong sữa. Cấu trúc đặc biệt của các natri NaNO2 làm cho này có hiệu lực liên cái gọi là có thể:

Kết quả (Việt) 2:

Chất nhũ hóa là những chất ổn định nhũ tương hoặc cho phép sản xuất của họ ở nơi đầu tiên. Các nhũ tương tự nhiên nổi tiếng nhất là sữa, trong đó chất béo sữa được mịn dis- tributed trong nước. Tuy nhiên, chất béo có xu hướng giải quyết trên bề mặt được biết đến như đánh kem. Lý do của hiện tượng này là lực đẩy lùi được hình thành giữa dầu và nước. Các khu vực có dầu và nước tiếp xúc được gọi là "giao diện" trong ngôn ngữ khoa học. Chất nhũ hoá gắn với các giao diện này và do đó "liên kết" hai "đẩy lùi" chất, dầu và nước. Điều này đặc tính của chất nhũ hoá cho phép một phân phối đồng nhất của dầu và nước trong sản phẩm, ví dụ như trong sữa. Cấu trúc đặc biệt của chất nhũ hoá làm cho cái gọi là hiệu nhũ hoá này có thể có: