Phụ gia có thể tìm thấy với số lượng khác nhau trong thực phẩm, thực hiện các chức năng khác nhau trong thực phẩm và thành phần, và chức năng synergistically với chất phụ gia khác. Các chức năng thường có thể được phân loại là một trong những điều sau đây: (1) để duy trì hoặc nâng cao chất lượng dinh dưỡng, (2) để duy trì hoặc nâng cao sản phẩm an toàn hoặc chất lượng, (3) để hỗ trợ trong chế biến hoặc chuẩn bị, và (4) để nâng cao cảm giác đặc điểm (FDA, 1979, 1992).
đang được dịch, vui lòng đợi..