In some industries customer service

In some industries customer service is less important than in other sectors. Business sectors that cater to customers bargain-hunting, for example, have less need to invest in customer service, because their customers are price oriented.

That's not the case with many restaurants and almost all motels and hotels. Higher end restaurants deal with customers with very high standards about the service they receive. When people are paying a hundred dollars for a meal, they aren't there for just the food, but also the ambience and high levels of service.

Hotels in any price range cater to customers who want accomodation that's suitable for themselves, their colleagues, and their children, and once again, the overall experience, which includes quick responsive customer service is critical.

Add to that the proliferation of review sites for restaurants and hotels, and you have a situation where each custoemr angered by poor service can affect hundreds of potential customers.

The WOW in the Hospitality Industry
So, while I often recommend that most businesses be less concerned with the WOW - knock your socks off service, businesses in the hospitality industry MUST exceed expectations and customer needs.

Talh Raz wrote this article on A Recipe for Perfection!
America's poshest inn reveals its secrets for satisfying the world's toughest customers.
Customer Service
Foodies have been known to travel hours for a taste of the grilled black figs with tangy lime sauce, a medallion of veal tenderloin with woodsy mushrooms, or a slice of Valrhona chocolate cake with roasted banana ice cream.

But perhaps the tastiest thing served at the world-famous Inn at Little Washington is the service itself. Few restaurants -- indeed, few businesses of any kind -- seem so adept at fulfilling their customers' every need. Founded in 1978 by chef Patrick O'Connell and Reinhardt Lynch, who who oversees the business, the Washington, Va., hotel and restaurant has won nearly every honor in its field. Most recently, Zagat's 2003 hotel survey ranked the inn's 100-seat dining room as America's best. "Heaven comes in second place," the authors gushed, "and it's not really close."

Regardless of what business you're in, there's a lot to learn from the Inn at Little Washington's approach to keeping its customers happy. And while most chefs would sooner bite into a Big Mac than reveal a cherished recipe, O'Connell agreed to share one -- the inn's five-course system for, as he puts it, "delivering the perfect experience."

"It's not enough for staffers to be courteous. They must also convey an extraordinary degree of competence."

Measure the customer's mood: People, O'Connell believes, aren't impressed by what you know or what you can offer until they see that you care. And you can't possibly care in any meaningful way unless you have some insight into what people are feeling and why.

Enter the "mood rating." When a new party arrives in the dining room, the captain assigns it a number that assesses the guests' apparent state of mind (from 1 to 10, with 7 or below indicating displeasure or unhappiness). The mood rating is typed into a computer, written on the dinner order, and placed on a spool in the kitchen where the entire staff can see and react accordingly. Whatever the circumstances, O'Connell's goal is crystal clear: "No one should leave here below a 9."

To that end, restaurant staffers spare nothing in their attempt to raise the number -- be it complimentary champagne, extra desserts, a tableside visit from one of the owners, even a kitchen tour. "Consciousness to the extreme is great customer service," O'Connell says. "If guests ran into terrible traffic on the way over here, or are in the midst of a marital dispute, we need to consider it our problem. How else are we going to ensure that they have a sublime experience?"
Cultivate expertise: It's not enough for staffers to be courteous, O'Connell believes. They also must convey an extraordinary degree of competence. Employees are encouraged never to stop learning about their job, the inn, and anything else that might take the team closer to perfection. In line with that philosophy, all staffers -- from managers to waiters to hosts -- are assigned research projects and expected to become the resident expert on their subject, which can range from wild mushrooms to French merlots and vintage port wines. And staffers are called upon to demonstrate their expertise by giving presentations to their co-workers.

It doesn't end there. Dining-room staff also are assigned a notable restaurant critic and asked to memorize everything from the reviewer's culinary hot buttons to his or her favorite words. The goal here is less to please any particular critic than to cultivate a deeper understanding of the opinion makers who can make or break a restaurant's fortunes. Indeed, staffers even are assigned to eat at a local restaurant, write a review in the style of their assigned critic, and present it to th

Kết quả (Việt) 1:

Trong một số ngành công nghiệp dịch vụ khách hàng là ít quan trọng hơn trong các lĩnh vực khác. Lĩnh vực kinh doanh phục vụ cho khách hàng giá rẻ-săn bắn, ví dụ, có ít hơn cần thiết phải đầu tư vào các dịch vụ khách hàng, vì khách hàng của họ có giá theo định hướng.Đó không phải là trường hợp với nhiều nhà hàng và hầu hết các nhà nghỉ và khách sạn. Nhà hàng kết thúc cao hơn đối phó với các khách hàng với các tiêu chuẩn rất cao về dịch vụ mà họ nhận được. Khi mọi người trả tiền một trăm đô la cho một bữa ăn, họ không có chỉ cần thức ăn, nhưng cũng là bầu không khí và mức độ cao của dịch vụ.Các khách sạn ở bất kỳ phạm vi giá phục vụ cho khách hàng những người muốn có chỗ ở phù hợp với bản thân, đồng nghiệp của họ và con cái của họ, và một lần nữa, những kinh nghiệm tổng thể, bao gồm các dịch vụ khách hàng nhanh chóng đáp ứng là rất quan trọng.Thêm vào đó sự gia tăng của các trang web đánh giá cho nhà hàng và khách sạn, và bạn có một tình hình nơi mỗi custoemr tức giận bởi dịch vụ có thể ảnh hưởng đến hàng trăm khách hàng tiềm năng.WOW trong ngành khách sạnVì vậy, trong khi tôi thường khuyên rằng hầu hết các doanh nghiệp có ít liên quan với các WOW - knock vớ của bạn off dịch vụ, các doanh nghiệp trong ngành khách sạn phải vượt quá mong đợi và nhu cầu khách hàng.Talh Raz đã viết bài viết này trên một công thức cho sự hoàn hảo!America's inn poshest tiết lộ bí mật của mình để đáp ứng khách hàng khó khăn nhất của thế giới.Dịch vụ khách hàngFoodies have been known to travel hours for a taste of the grilled black figs with tangy lime sauce, a medallion of veal tenderloin with woodsy mushrooms, or a slice of Valrhona chocolate cake with roasted banana ice cream.But perhaps the tastiest thing served at the world-famous Inn at Little Washington is the service itself. Few restaurants -- indeed, few businesses of any kind -- seem so adept at fulfilling their customers' every need. Founded in 1978 by chef Patrick O'Connell and Reinhardt Lynch, who who oversees the business, the Washington, Va., hotel and restaurant has won nearly every honor in its field. Most recently, Zagat's 2003 hotel survey ranked the inn's 100-seat dining room as America's best. "Heaven comes in second place," the authors gushed, "and it's not really close."Regardless of what business you're in, there's a lot to learn from the Inn at Little Washington's approach to keeping its customers happy. And while most chefs would sooner bite into a Big Mac than reveal a cherished recipe, O'Connell agreed to share one -- the inn's five-course system for, as he puts it, "delivering the perfect experience.""It's not enough for staffers to be courteous. They must also convey an extraordinary degree of competence."Measure the customer's mood: People, O'Connell believes, aren't impressed by what you know or what you can offer until they see that you care. And you can't possibly care in any meaningful way unless you have some insight into what people are feeling and why.Enter the "mood rating." When a new party arrives in the dining room, the captain assigns it a number that assesses the guests' apparent state of mind (from 1 to 10, with 7 or below indicating displeasure or unhappiness). The mood rating is typed into a computer, written on the dinner order, and placed on a spool in the kitchen where the entire staff can see and react accordingly. Whatever the circumstances, O'Connell's goal is crystal clear: "No one should leave here below a 9."To that end, restaurant staffers spare nothing in their attempt to raise the number -- be it complimentary champagne, extra desserts, a tableside visit from one of the owners, even a kitchen tour. "Consciousness to the extreme is great customer service," O'Connell says. "If guests ran into terrible traffic on the way over here, or are in the midst of a marital dispute, we need to consider it our problem. How else are we going to ensure that they have a sublime experience?"Cultivate expertise: It's not enough for staffers to be courteous, O'Connell believes. They also must convey an extraordinary degree of competence. Employees are encouraged never to stop learning about their job, the inn, and anything else that might take the team closer to perfection. In line with that philosophy, all staffers -- from managers to waiters to hosts -- are assigned research projects and expected to become the resident expert on their subject, which can range from wild mushrooms to French merlots and vintage port wines. And staffers are called upon to demonstrate their expertise by giving presentations to their co-workers.It doesn't end there. Dining-room staff also are assigned a notable restaurant critic and asked to memorize everything from the reviewer's culinary hot buttons to his or her favorite words. The goal here is less to please any particular critic than to cultivate a deeper understanding of the opinion makers who can make or break a restaurant's fortunes. Indeed, staffers even are assigned to eat at a local restaurant, write a review in the style of their assigned critic, and present it to th

Kết quả (Việt) 2:

Trong một số ngành dịch vụ khách hàng là ít quan trọng hơn so với các ngành khác. Ngành nghề kinh doanh phục vụ cho khách hàng mặc cả săn bắn, ví dụ, ít có nhu cầu đầu tư vào dịch vụ khách hàng, vì khách hàng của họ là giá định hướng. Đó không phải là trường hợp với nhiều nhà hàng và gần như tất cả các nhà nghỉ và khách sạn. Nhà hàng kết thúc cao hơn đối phó với khách hàng với tiêu chuẩn rất cao về các dịch vụ mà họ nhận được. Khi mọi người đang phải trả một trăm đô la cho một bữa ăn, họ không có để chỉ những thực phẩm, nhưng cũng lại không khí và mức độ cao của dịch vụ. Khách sạn trong bất kỳ phạm vi giá cả phục vụ cho những khách hàng muốn chỗ ở đó là phù hợp với bản thân, đồng nghiệp của họ, và con cái của họ, và một lần nữa, kinh nghiệm tổng thể, bao gồm dịch vụ khách hàng đáp ứng nhanh là rất quan trọng. Thêm vào đó là sự gia tăng của các trang web xem xét cho các nhà hàng và khách sạn, và bạn có một tình huống mà mỗi custoemr tức giận bởi dịch vụ kém có thể ảnh hưởng đến hàng trăm . khách hàng tiềm năng của WOW trong ngành công nghiệp khách sạn Vì vậy, trong khi tôi thường khuyên rằng hầu hết các doanh nghiệp ít quan tâm với WOW - gõ vớ của bạn tắt dịch vụ, các doanh nghiệp trong ngành khách sạn phải vượt quá mong đợi và nhu cầu của khách hàng. Talh Raz đã viết bài viết này trên A Công thức cho Perfection! trọ poshest của Mỹ tiết lộ bí mật của mình để thỏa mãn khách hàng khó khăn nhất của thế giới. Dịch vụ khách hàng sành ăn đã được biết để đi du lịch giờ cho một hương vị của trái vả đen nướng với nước sốt thơm chanh, một huy chương của thịt bê thăn với nấm woodsy, hoặc một miếng bánh sô cô la Valrhona với kem chuối băng rang. Nhưng có lẽ điều ngon nhất phục vụ tại Inn nổi tiếng thế giới tại Little Washington là các dịch vụ đó. Rất ít nhà hàng - thực sự, rất ít các doanh nghiệp thuộc loại nào - có vẻ rất thành thạo trong việc hoàn thành của khách hàng mọi nhu cầu. Được thành lập vào năm 1978 bởi đầu bếp Patrick O'Connell và Reinhardt Lynch, người người giám sát kinh doanh, Washington, Va., Khách sạn và nhà hàng đã giành được gần như mọi vinh dự trong lĩnh vực của mình. Gần đây nhất, cuộc khảo sát khách sạn năm 2003 của Zagat xếp phòng ăn 100 chỗ ngồi của nhà trọ là tốt nhất của Mỹ. "Trời đứng ở vị trí thứ hai," các tác giả đã thổ lộ, "và nó không thực sự gần gũi." Bất kể những gì doanh nghiệp bạn đang ở, có rất nhiều điều để học hỏi từ những Inn ở cách tiếp cận của Tiểu Bang Washington để giữ khách hàng của mình hạnh phúc. Và trong khi hầu hết các đầu bếp sẽ sớm cắn vào một Big Mac hơn cho thấy một công thức ấp ủ, O'Connell đã đồng ý chia sẻ một - hệ thống năm học của nhà trọ vì, như ông đã nói, "cung cấp những trải nghiệm hoàn hảo." "Đó không phải là đủ . cho nhân viên để được lịch họ cũng phải truyền đạt một mức độ bất thường của thẩm quyền ". Đo tâm trạng của khách hàng: Con người, O'Connell tin rằng, không gây ấn tượng bởi những gì bạn biết hoặc những gì bạn có thể cung cấp cho đến khi họ thấy rằng bạn quan tâm. Và bạn không thể có thể quan tâm trong bất kỳ cách nào có ý nghĩa trừ khi bạn có một số cái nhìn sâu sắc vào những gì mọi người đang cảm thấy và tại sao. Nhập "đánh giá tâm trạng." Khi một bên mới đến trong phòng ăn, đội trưởng gán cho nó một số trong đó đánh giá trạng thái rõ ràng trong tâm trí khách (1-10, với 7 hoặc dưới đây cho thấy sự không hài lòng hay bất hạnh). Đánh giá tâm trạng được gõ vào một máy tính, viết trên để ăn tối, và được đặt trên một ống trong nhà bếp, nơi toàn bộ nhân viên có thể xem và phản ứng phù hợp. Dù hoàn cảnh, mục tiêu O'Connell là tinh thể rõ ràng: "Không ai nên rời khỏi đây dưới 9." Cuối cùng, nhân viên nhà hàng phụ tùng không có gì trong nỗ lực của họ để nâng cao số lượng - có thể là miễn phí champagne, món tráng miệng thêm, một tableside tham gia một trong những chủ sở hữu, thậm chí là một tour du lịch nhà bếp. "Ý thức đến cùng cực là dịch vụ khách hàng tuyệt vời," O'Connell nói. ". Nếu khách chạy vào giao thông khủng khiếp trên đường đi qua đây, hoặc đang ở giữa một tranh chấp hôn nhân, chúng ta cần phải xem xét nó là vấn đề của chúng tôi thế nào khác được, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng họ có một kinh nghiệm tuyệt vời" Nuôi dưỡng chuyên môn: Đó là không đủ cho nhân viên để được lịch sự, O'Connell tin. Họ cũng phải truyền đạt một mức độ bất thường của thẩm quyền. Nhân viên được khuyến khích không bao giờ ngừng học hỏi về công việc của họ, quán trọ, và bất cứ điều gì khác mà có thể đưa đội bóng gần hơn để hoàn thiện. Phù hợp với triết lý đó, tất cả các nhân viên - từ các nhà quản lý để bồi bàn để máy chủ - được giao các dự án nghiên cứu và dự kiến sẽ trở thành các chuyên gia thường trú về chủ đề của họ, có thể dao động từ nấm hoang dã để merlots Pháp và rượu vang cảng vintage. Và nhân viên được kêu gọi để thể hiện chuyên môn của họ bằng cách thuyết trình để đồng nghiệp của họ. Nó không kết thúc ở đó. Nhân viên phòng ăn cũng được giao một nhà phê bình nhà hàng nổi tiếng và được yêu cầu ghi nhớ tất cả mọi thứ từ các nút nóng ẩm thực của người xem đến từ yêu thích của mình. Mục tiêu ở đây là ít hơn để làm hài lòng bất kỳ nhà phê bình cụ thể hơn để trau dồi một sự hiểu biết sâu sắc hơn về các nhà sản xuất ý kiến những người có thể thực hiện hoặc phá vỡ vận mệnh của một nhà hàng. Thật vậy, các nhân viên thậm chí còn được gán cho ăn tại một nhà hàng địa phương, viết đánh giá trong phong cách của nhà phê bình được phân công, và hiện tại nó để lần thứ