Whipping properties are assessed on the basis of over-run, serum leakage or seepage, low free fat content and whipping rate (assessed by using a scale 1–5 where 1 is very poor and 5 is excellent).
Whipping thuộc tính được đánh giá trên cơ sở các over-chạy, rò rỉ huyết thanh hoặc thấm,thấp nội dung chất béo tự do và whipping tỷ lệ (đánh giá bằng cách sử dụng một quy mô 1-5 ở đâu1 là rất nghèo và 5 là tuyệt vời).
Tính Whipping được đánh giá trên cơ sở chạy qua, rò rỉ huyết thanh hoặc rò rỉ, hàm lượng chất béo tự do thấp và tỷ lệ whipping (đánh giá bằng cách sử dụng một quy mô 1-5 mà 1 là rất nghèo và 5 là xuất sắc).