Consumer appeal for ready-to-eat (R

Consumer appeal for ready-to-eat (RTE) products is forecast to grow rapidly over the next 5 years as
consumers demand convenient snacks with exciting sensory and textural properties. Extrusion technology
has been used extensively in the production of cereal RTE snacks due to its ease of operation and ability
to produce a variety of textures and shapes which appeal to consumers. Many of the existing RTE products
are relatively high in sugar and salt, thus being regarded as energy dense but nutritionally poor
foods. However, there exists a potential to manipulate the nutritional status of extruded RTEs by altering
the digestion potentials of starch and protein, and by the incorporation of bioactive components such as
dietary fibre. The review article explores some of the recent research in this field and illustrates opportunities
by which the global food industry could react to consumers’ requirements for healthful RTE snack
products in the coming years.

Kết quả (Việt) 2:

Khiếu nại của người tiêu dùng đối với (RTE) sản phẩm đã sẵn sàng để ăn được dự báo sẽ tăng trưởng nhanh chóng trong vòng 5 năm tới như
người tiêu dùng đòi ăn nhẹ thuận tiện với các tính chất cảm quan và kết cấu thú vị. Công nghệ đùn
đã được sử dụng rộng rãi trong sản xuất ngũ cốc RTE ăn nhẹ do của nó dễ dàng hoạt động và khả năng
để sản xuất một loạt các kết cấu và hình dạng mà kháng cáo cho người tiêu dùng. Nhiều người trong số các sản phẩm RTE hiện
là tương đối cao trong đường và muối, do đó được coi là năng lượng dày đặc nhưng dinh dưỡng nghèo
thực phẩm. Tuy nhiên, có tồn tại một tiềm năng để thao tác các tình trạng dinh dưỡng của RTEs đùn bằng cách thay đổi
các tiềm năng tiêu hóa tinh bột và protein, và bởi sự kết hợp của các thành phần hoạt tính sinh học như
chất xơ. Các bài viết đánh giá khảo sát một số các nghiên cứu gần đây trong lĩnh vực này và cho thấy cơ hội
mà các ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu có thể phản ứng với các yêu cầu của người tiêu dùng đối với sức khỏe snack RTE
sản phẩm trong những năm tới.