11.5.1 Measurement of Dilute Extrac

11.5.1 Measurement of Dilute Extract
Following extensive investigation regarding the factors affecting dilute extract measurement, Borderias et al. 58 reported the following conditions as being optimum when the Brookfield viscometer was used:
• Ratio of surimi to 5% NaCl solution at 1:4
• Blending time (Omnimixer, setting 7) of 1 min
• Blending and measuring temperature range of 2 to 5 ∞C
• pH between 6.5 and 7.0
• Holding time between blending and measurement of 60 min

Kết quả (Việt) 1:

11.5.1 đo loãng chiết xuấtTheo cuộc điều tra sâu rộng về các yếu tố ảnh hưởng đến loãng trích đo lường, Borderias et al. 58 thông báo các điều kiện sau đây như là tối ưu khi Brookfield viscometer được sử dụng:• Tỷ lệ surimi NaCl 5% giải pháp 1:4• Pha trộn thời gian (Omnimixer, thiết lập 7) trong 1 phút• Pha trộn và đo nhiệt độ của 2-5 ∞C• độ pH giữa 6.5 và 7.0• Giữ thời gian giữa các pha trộn và đo lường của 60 phút

Kết quả (Việt) 2:

11.5.1 Đo loãng Extract
Sau cuộc điều tra sâu rộng về các yếu tố ảnh hưởng trích đo loãng, Borderias et al. 58 báo cáo các điều kiện sau đây như là tối ưu khi máy đo độ nhớt Brookfield đã được sử dụng:
• Tỷ lệ surimi 5% dung dịch NaCl trong 1: 4
• Thời gian Blending (Omnimixer, thiết lập 7) của 1 phút
• Trộn và đo nhiệt độ từ 2-5 ∞C
• pH giữa 6.5 và 7.0
• Giữ thời gian giữa pha trộn và đo lường của 60 phút