The fatty acid profile of total lip

The fatty acid profile of total lipids extracted from sutchi
catfish fillets was dominated by saturated fatty acids
(41.1–47.8% of total fatty acids), mainly represented by
palmitic (C16:0, 27.5–28.8% of total fatty acids) and stearic
acids (C18:0, 8.9–15.4% of total fatty acids) (Table 3). Similar
percentages are reported by Men, Thanh, Hirata, and
Yamasaki (2005) for P. hypophthalmus cultivated in the
Mekong river delta of Vietnam. Monounsaturated fatty
acids, amounting altogether to 33–37% of total fatty acids,
were mostly represented by oleic acid (C18:1, n9) which
accounted for about 90% of total monounsaturates (28.9–
33.8% of total fatty acids). Total polyunsaturated fatty
acids (PUFA) were present at very low percentages
(12.5–18.8% of total fatty acids) in sutchi catfish fillets,
while fish is commonly regarded as a precious source of
PUFA in the human diet. The polyunsaturated lipid fraction
of P. hypophthalmus fillets was characterised by a high
proportion of n6 PUFA and by low n3/n6 ratio values,
a characteristic common to many freshwater fish species
(Henderson & Tocher, 1987).
T

Kết quả (Việt) 1:

Cấu hình axít béo của tất cả các chất béo được chiết xuất từ sutchiThịt sườn cá da trơn được chi phối bởi các axit béo bão hòa(41,1-47,8% của tất cả các axit béo), chủ yếu là đại diện củapalmitic (C16:0, 27.5-28,8% của tất cả các axit béo) và stearicaxit (C18:0, 8.9-15.4% của tất cả các axit béo) (bảng 3). Tương tự nhưtỷ lệ phần trăm được báo cáo của người đàn ông, Thanh, Hirata, vàYamasaki (2005) cho P. hypophthalmus được trồng ở cácĐồng bằng sông Cửu Long của Việt Nam. Monounsaturated béoaxit, Tuy nhiên hoàn toàn 33-37% của tất cả các axit béo,chủ yếu được đại diện bởi axit oleic (C18:1, n9) màchiếm khoảng 90% của tất cả monounsaturates (28.9-33,8% của tất cả các axit béo). Tất cả béo không bão hòa đaaxit (PUFA) đã có mặt tại tỷ lệ phần trăm rất thấp(12,5-18,8% của tất cả các axit béo) ở sutchi tra philê,trong khi cá thường được coi là một nguồn quý giáPUFA trong chế độ ăn uống của con người. Chất béo không bão hòa đa phầnP. hypophthalmus philê được đặc trưng bởi một caotỷ lệ n6 PUFA và giá trị thấp n3/n6 tỉ lệ,một đặc tính chung cho nhiều loài cá nước ngọt(Henderson & Tocher, 1987).T

Kết quả (Việt) 2:

Các acid béo trong tổng số lipid chiết xuất từ Cá tra
philê cá da trơn đã giúp axit bão hòa béo
(41,1-47,8% tổng số axit béo), chủ yếu là đại diện bởi
palmitic (C16: 0, 27,5-28,8% tổng acid béo) và stearic
axit (C18: 0, 8,9-15,4% của tổng số axit béo) (Bảng 3). Tương tự như
tỷ lệ phần trăm được báo cáo bởi Men, Thanh, Hirata, và
Yamasaki (2005) cho P. hypophthalmus trồng ở
đồng bằng sông Cửu Long của Việt Nam. Béo không bão hòa đơn
axit, chiếm hoàn toàn để 33-37% của tổng số axit béo,
chủ yếu được đại diện bởi axit oleic (C18: 1, n9) mà
chiếm khoảng 90% tổng số chất béo không no (28.9-
33.8% của tổng số axit béo). Tổng số chất béo không bão hòa đa
axit (PUFA) đã có mặt tại tỷ lệ rất thấp
(12,5-18,8% tổng acid béo) trong philê cá tra Cá tra,
trong khi cá được coi thường như một nguồn quý giá của
PUFA trong chế độ ăn uống của con người. Các phần mỡ không bão hòa đa
philê P. hypophthalmus được đặc trưng bởi một cao
tỷ lệ n6 PUFA và bởi các giá trị tỷ lệ n3 / n6 thấp,
một phổ biến đặc trưng cho nhiều loài cá nước ngọt
(Henderson & Tocher, 1987).
T