Processing of gingerProcessing of g

Processing of ginger
Processing of ginger to produce dry ginger basically involves two stages-
peeling of the ginger rhizomes to remove the outer skin and sun drying
to a safe moisture level.
Peeling
Peeling serves to remove the scaly epidermis and facilitate drying.
Peeling of fully matured rhizomes is done by scrapping the outer
skin with bamboo splits having pointed ends and this accelerates
the drying process. Deep scraping with knifes should be avoided
to prevent the damage of oil bearing cells which are present just
below the outer skin. Excessive peeling will result in the reduction
of essential oil content of the dried produce. The peeled rhizomes
are washed before drying. The dry ginger so obtained is valued for
its aroma, flavour and pungency.
Indian dried gingers are usually rough peeled when compared to
Jamaican gingers, which are clean peeled. The rhizomes are peeled
only on the flat sides and much of the skin in between the fingers

Kết quả (Việt) 1:

Chế biến của gừngXử lý gừng để sản xuất gừng khô về cơ bản liên quan đến hai giai đoạn-lột của thân rễ gừng để loại bỏ làn da bên ngoài và mặt trời làm khô đến một mức độ an toàn ẩm. BócBóc phục vụ để loại bỏ lớp biểu bì có vảy và tạo điều kiện cho khô. Bóc hoàn toàn trưởng thành thân rễ được thực hiện bằng cách tháo dỡ các bên ngoài da bằng tre chia tách có chỉ kết thúc và điều này tăng tốc quá trình sấy khô. Cào sâu với dao nên tránh để ngăn chặn thiệt hại dầu mang tế bào hiện nay chỉ bên dưới làn da bên ngoài. Bóc quá nhiều sẽ dẫn đến việc giảm tinh dầu nội dung của khô sản xuất. Thân rễ bóc vỏ được rửa sạch trước khi sấy khô. Gừng khô thu được rất có giá trị cho các hương thơm, hương vị và pungency.Ấn Độ khô gingers thô thường lột vỏ khi so sánh với Đô la jamaica gingers, sạch sẽ bóc vỏ. Các thân rễ được bóc vỏ chỉ trên các mặt phẳng và phần da ở giữa các ngón tay

Kết quả (Việt) 2:

Chế biến gừng
chế biến gừng để sản xuất gừng khô cơ bản liên quan đến hai stages-
lột của thân rễ gừng để loại bỏ vỏ ngoài và phơi nắng
đến độ ẩm an toàn.
Peeling
Peeling phục vụ để loại bỏ lớp biểu bì vảy và tạo thuận lợi cho khô.
Peeling của hoàn toàn trưởng thành Thân rễ được thực hiện bằng cách tháo dỡ bên ngoài
da với chia tách tre có đầu nhọn và điều này làm tăng tốc
quá trình sấy. Nạo sâu với dao nên tránh
để ngăn chặn những thiệt hại của tế bào dầu mang trong đó có mặt chỉ
dưới da bên ngoài. Lột quá mức sẽ dẫn đến việc giảm
hàm lượng dầu thiết yếu của sản phẩm khô. Thân rễ bóc
được rửa sạch trước khi sấy khô. Gừng khô để thu được có giá trị cho
hương thơm, hương vị và cay của nó.
Gừng khô Ấn Độ thường thô bóc vỏ khi so sánh với
gừng của Jamaica có sạch bóc vỏ. Thân rễ được bóc vỏ
chỉ trên mặt phẳng và nhiều hơn của da ở giữa các ngón tay