A tremendous biodiversity at both intraspecies and interspecies level is observed during fermentation of cocoa and coffee. For cocoa production the seeds and pulp from the fruit pods of the tree Theobroma cacaoLinné are fermented.
Một đa dạng sinh học to lớn ở cấp độ intraspecies và interspecies là quan sáttrong quá trình lên men của cacao và cà phê. Sản xuất ca cao hạt và bột giấytừ trái cây, vỏ cây Theobroma cacaoLinné được lên men.
Một đa dạng sinh học to lớn ở cả hai intraspecies và giữa các loài mực được quan sát quá trình lên men hạt ca cao và cà phê. Đối với sản xuất ca cao hạt và bột giấy từ vỏ quả của cây Theobroma cacaoLinné được lên men.