-3(2H)-fura-none may react with car

-3(2H)-fura-
none may react with carbonyl compounds as described
above for pyranones.
Table 4 shows the RPY values of the three furan and
furanone compounds identified in systems C and D. RPY values for all three compounds in system D were
< 100%. In contrast, the RPY values in system C were
all > 100%, indicating that these compounds continued
to be formed under further incubation at atmospheric
pressure. The significant differences observed between
the RPY values for systems C and D for these com-
pounds are attributed to pressure favoring subsequent
reactions involving them.
In conclusion, pressure greatly suppressed the yields
of all the identified volatile compounds formed in the
glucose - lysine system of initial pH 10.1. Many of the
identified compounds may form by, or subsequently
react via, aldol condensation. It has been reported that
high pressure can increase the rate of aldol condensa-
tions (Matsumoto et al., 1985). This helps to explain
differences in yields of many compounds in the systems
studied, including the very low RPY values in systems
B and D, for pyrazines subsituted with methyl groups
(which undergo aldol condensation) and the relatively
high RPY values for compounds that may form by aldol
condensation, such as 2-acetyl-1,4,5,6-tetrahydropyri-
dine and 5-formyl-6-methyl-2,3-dihydro-(1H)-pyrroli-
zine, in system B.
Table 4 clearly indicates that the relative composition
of the volatile compounds can be significantly modified
by applying hydrostatic pressure in system D, compared
to system C. This finding could be of importance to the
flavor industry. More research should be done to better
understand how hydrostatic pressure affects the Mail-
lard reaction in foods.

Kết quả (Việt) 1:

-3 (2 H) - fura-không ai có thể phản ứng với các hợp chất cacbonyl như mô tảở trên cho pyranones.Bảng 4 cho thấy các giá trị RPY của ba furan vàhợp chất furanone được xác định trong hệ thống các giá trị C và D. RPY cho tất cả các hợp chất ba trong hệ thống D< 100%. Ngược lại, các giá trị RPY tại hệ thống C đãTất cả > 100%, chỉ ra rằng các hợp chất này vẫn tiếp tụcđược hình thành dưới tiếp tục ủ tại trong khí quyểnáp lực. Sự khác biệt đáng kể giữa các quan sátCác giá trị RPY cho hệ thống C và D các com-cân là do áp lực favoring tiếp theophản ứng liên quan đến họ.Tóm lại, áp lực rất nhiều đàn áp sản lượngcủa tất cả các hợp chất dễ bay hơi được xác định hình thành trong cácglucose – lysine hệ thống ban đầu ph 10.1. Nhiều người trong số cácxác định các hợp chất có thể hình thành bởi, hoặc sau đóphản ứng qua, ngưng tụ aldol. Nó đã được báo cáo rằngáp lực cao có thể làm tăng tỷ lệ aldol condensa-tions (Matsumoto và ctv., 1985). Điều này giúp giải thíchsự khác biệt trong sản lượng của các hợp chất trong hệ thốngnghiên cứu, bao gồm cả các giá trị RPY rất thấp trong các hệ thốngB và D, cho pyrazines subsituted với các nhóm methyl(mà trải qua ngưng tụ aldol) và tương đốiRPY giá trị cao cho các hợp chất có thể hình thành bởi aldolngưng tụ, chẳng hạn như 2-axetyl-1,4,5,6-tetrahydropyri -ăn cơm trưa và 5-formyl-6-methyl-2,3-dihydro-(1H)-pyrroli-Zine, trong hệ thống sinhBảng 4 rõ ràng chỉ ra rằng các thành phần tương đốiCác hợp chất dễ bay hơi có thể được đáng kể thay đổibằng cách áp dụng áp lực thủy tĩnh trong hệ thống D, so sánhHệ thống C. Tìm kiếm này có thể là quan trọng đối với cáchương vị công nghiệp. Nghiên cứu thêm nên được thực hiện tốt hơnhiểu ảnh hưởng đến áp lực thủy tĩnh như thế nào thư-mỡ lợn phản ứng trong thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

-3 (2H) -fura-
không thể phản ứng với các hợp chất cacbonyl như mô tả
ở trên cho pyranones.
Bảng 4 cho thấy các giá trị RPY của ba furan và
hợp chất furanone xác định trong hệ thống C và giá trị D. RPY cho cả ba hợp chất trong hệ thống D là
<100%. Ngược lại, giá trị RPY trong hệ thống C là
tất cả> 100%, cho thấy rằng các hợp chất này tiếp tục
được hình thành dưới ủ thêm ở khí quyển
áp. Sự khác biệt đáng kể quan sát được giữa
các giá trị RPY cho các hệ thống C và D cho những đồng
bảng Anh được cho là do áp lực ưu tiếp theo
phản ứng liên quan đến họ.
Trong kết luận, áp lực rất ức chế sản lượng
của tất cả các hợp chất dễ bay hơi được xác định hình thành trong
glucose - hệ thống lysine của pH ban đầu 10.1. Nhiều người trong số các
hợp chất được xác định có thể hình thành do, hay sau
phản ứng qua, nghịch đảo ngưng tụ. Nó đã được báo cáo rằng
áp lực cao có thể làm tăng tỷ lệ nghịch đảo condensa-
tions (Matsumoto et al., 1985). Điều này giúp giải thích
sự khác biệt trong sản lượng của nhiều hợp chất trong các hệ thống
nghiên cứu, bao gồm các giá trị RPY rất thấp trong các hệ thống
B và D, cho pyrazines subsituted với các nhóm methyl
(mà trải qua nghịch đảo ngưng tụ) và tương đối
giá trị RPY cao cho các hợp chất có thể tạo thành bởi nghịch đảo
ngưng tụ, như 2-acetyl-1,4,5,6-tetrahydropyri-
ăn cơm trưa và 5-formyl-6-methyl-2,3-dihydro- (1H) -pyrroli-
tạp chí, trong hệ thống B.
Bảng 4 rõ ràng chỉ ra rằng thành phần tương đối
của các hợp chất dễ bay hơi có thể được sửa đổi đáng kể
bằng cách áp dụng áp lực thủy tĩnh trong hệ thống D, so
với hệ thống C. phát hiện này có thể là quan trọng đối với
ngành công nghiệp hương vị. Nhiều nghiên cứu cần được thực hiện tốt hơn
hiểu làm thế nào áp lực thủy tĩnh ảnh hưởng đến Mail-
phản ứng mỡ trong thực phẩm.

Kết quả (Việt) 3:

3 (2H) - furyl xeton.Không thể được mô tả với hợp chất cacbonylCho pyrone trên.Bảng 4 cho thấy ba giá trị RPY furanFuryl xeton khu C và D trong hệ thống hệ thống. Tất cả ba loại hợp chất D. RPY giá chắc chắn.< hết.Ngược lại, ở nhóm C của hệ thống giá trị RPYTất cả các hợp chất này tiếp tục cho thấy > hết,Hình thành ở trong không khí thêm nở.Áp lực.Quan sát thấy sự khác biệt của notableHệ thống C và D. các com RPY trị giá...Bảng Anh cho là do áp lực tiếp tục là có lợi.Liên quan đến phản ứng của họ.Dù sao thì, áp lực giảm sản lượng lớn.Trong tất cả các hợp chất dễ bay hơi trong thành lập chắc chắnBan đầu giá trị pH 10.1 của glucose - lysine hệ thống.Rất nhiều.Chắc chắn có thể vượt qua hay sau đó tạo thành hợp chấtQua hydroxy aldehyde cô đặc lại phản ứng.Theo báo cáo,Áp suất cao có thể làm tăng tỷ lệ cô đặc lại - hydroxy aldehydeChờ (Matsumoto chờ, 1985).Điều này sẽ giúp giải thích.Trong hệ thống của nhiều hợp chất khác nhau của sản lượng.Nghiên cứu, bao gồm hệ thống giá trị rất thấp RPYB và D, được dùng để thay thế methyl pyrazine(tiến hành hydroxy aldehyde cô đặc lại phản ứng) và tương đối.Để có thể tạo thành hợp chất có giá trị cao RPY glycol aldehydeNgưng tụ, như 2-acetyl-1,4,5,6-tetrahydropyri...Ăn 5-formyl-6-methyl-2,3-dihydro - (1H) - pyrolidon -Kẽm trong hệ thống B.Bảng 4 cho thấy tương đối rõ ràng.Những hợp chất dễ bay hơi và có thể thay đổi đáng kể.Thông qua hệ thống D gây áp lực ở trong nước lọc. Có ngay, so sánhHệ thống này được tìm thấy ở C có thể là quan trọng.Công nghiệp hương.Tốt hơn nên nghiên cứu thêm.Biết áp lực nước lọc. Có ngay cách ảnh hưởng đến email...Mỡ trong thực phẩm của phản ứng.