In the conventional partie method,

In the conventional partie method, the majority of food is purchased raw, very little falling into what we now call the ‘ convenience foods ’ category. Facilities are provided for the receipt and storage of goods, the preparation, cooking, holding and service of food, and for dishwashing facilities (see Figure 7.4 ).
During each day the use of labour is intermittent, rising to a peak just before the service of each meal. The same situation exists with the cooking equipment, good utilization for short periods, but overall poor utilization of capital plant. This in turn leads to poor use of electricity and gas appliances which are often turned on in the morning and left on during the day, although only effi ciently utilized for a few hours. Altogether it is an expensive way of running a kitchen; expensive because of the manpower needed to operate it, and its space, equipment and energy requirements.

Kết quả (Việt) 1:

Trong phương pháp thông thường partie, đa số thực phẩm được mua nguyên, rất ít rơi vào những gì chúng ta gọi là thể loại 'các loại thực phẩm tiện lợi'. Tiện nghi được cung cấp biên nhận và lưu trữ hàng hóa, chuẩn bị, nấu ăn, Giữ và các dịch vụ thực phẩm, và tiện nghi rửa bát đĩa (xem hình 7.4). Trong mỗi ngày sử dụng lao động là liên tục, tăng đến đỉnh điểm ngay trước khi các dịch vụ của mỗi bữa ăn. Tình hình cùng tồn tại với các thiết bị nấu ăn, sử dụng tốt nhất trong thời gian ngắn, nhưng nhìn chung người nghèo sử dụng vốn thực vật. Điều này lần lượt dẫn đến người nghèo sử dụng thiết bị điện và khí đốt mà thường bị buổi sáng và trái trong ngày, mặc dù chỉ effi ciently sử dụng trong một vài giờ. Hoàn toàn, đó là một cách đắt tiền của chạy một nhà bếp; đắt vì nguồn nhân lực cần thiết để hoạt động, và các không gian, thiết bị và nhu cầu năng lượng.

Kết quả (Việt) 2:

Trong phương pháp partie thông thường, phần lớn các thực phẩm được mua nguyên liệu, rất ít rơi vào những gì chúng ta gọi là thể loại "thực phẩm tiện lợi. Thiết bị được cung cấp cho việc tiếp nhận và lưu trữ hàng hóa, việc chuẩn bị, nấu ăn, giữ và phục vụ thức ăn, và cho các cơ sở chén (xem Hình 7.4).
Trong mỗi ngày sử dụng lao động là không liên tục, tăng lên một đỉnh cao ngay trước khi các dịch vụ của mỗi bữa ăn. Tình hình tương tự tồn tại với các thiết bị nấu ăn, sử dụng tốt trong thời gian ngắn, nhưng tổng thể sử dụng kém của nhà máy vốn. Lần lượt Điều này dẫn đến người nghèo sử dụng các thiết bị điện và khí đốt thường được bật trong buổi sáng và để lại trên suốt cả ngày, mặc dù chỉ có fi ef ciently sử dụng trong một vài giờ. Nhìn chung nó là một cách đắt tiền của chạy một nhà bếp; đắt vì nhân lực cần thiết để vận hành nó, và không gian, thiết bị và năng lượng yêu cầu của nó.