Gốc hydroxyl là dạng trung tính của ion hydroxide và là một phản ứng mạnh gốc tự do [26]. Nó mạnh có thể phản ứng với các phân tử hữu cơ và vô cơ cả bao gồm DNA, protein, chất béo, và carbohydrate và gây hư hại nghiêm trọng cho các tế bào hơn bất kỳ ROS khác có thể làm [27]. Nó được
hình thành trong một phản ứng Fenton (Eq 2.), trong đó H2O2 phản ứng
với các ion kim loại (Fe? 2 hoặc Cu?), thường bị ràng buộc trong phức tạp
với các protein khác nhau như ferritin (một protein trong tế bào mà các cửa hàng sắt) và ceruloplasmin ( đồng plasma mang protein) hoặc các phân tử khác [28]. Dưới điều kiện căng thẳng, thừa O • - phiên bản miễn phí từ sắt ferritin 2
và sắt tự do phát hành tham gia vào phản ứng Fenton để
tạo thành OH •. Nó cũng được hình thành bởi phản ứng giữa
superoxide triệt và H2O2 trong một phản ứng gọi là Haber-
Weiss phản ứng (Eq. 3) [29].
đang được dịch, vui lòng đợi..