The smoking ban, the credit crunch,

The smoking ban, the credit crunch, supermarket bogoffs... is it any wonder that the great British boozer is under threat? But, says Roger Protz, editor of The Good Beer Guide, the finest pubs are thriving. He explains why there's still reason to raise a glass – and selects the nation's 25 best watering holes
Friday, 12 September 2008
The British pub is alive and well. That's a claim that should cause the men in white coats to cart me off for a period of quiet contemplation in a padded cell. It's common knowledge that the pub is finished and heading for the great saloon bar in the sky.
Battered by the smoking ban and the attractions of watching multi-channel TV from the comfort of your couch with a four-pack of supermarket lager, is it any wonder that the average pub is as empty as a ministerial promise?
And pubs that are still going strong – do they really deliver the dream? The perfect formula requires food that's delicious but unfussy, a room that's smart but not grand, and drinks that are as good as you want them to be without costing a fortune. And, of course, none of that rowdy music. That's what the great British boozer promises. And, of course, a decent pint is essential – if sometimes hard to find.
But in the new edition of the Good Beer Guide, which I edit, some 280 pubs serving great beer are listed in London alone, with thousands more throughout the country pulling pints of cask ale of the highest quality. These are the ones that get it right, and they're supplied by a growing army of small craft breweries that give Britain the greatest choice in beer it has enjoyed for 30 years or more.
Still, I'm aware of the statistics: 36 pubs close every week. The reasons are not hard to find. First came the smoking ban. As a non-smoker, I'm delighted to walk into a pub and not be assailed by the noxious odour of stale cigarette smoke. But the Government handled the change insensitively. As the Campaign for Real Ale (Camra) and other organisations argued, pubs with more than one bar should have been allowed to set aside an indoor area for smokers, with a later date set for a complete ban on smoking in pubs. The total lockout of smokers has driven them to the supermarkets, with a drastic decline in the number of people visiting pubs.
Then came Hurricane Darling, with a swingeing increase in excise duty on beer in this year's Budget that put 16p to 20p on the cost of a pub pint. In some parts of the country, a pint will set you back £3. The supermarkets, which are big enough to demand that the brewers bear the brunt of these taxes, sell slabs of lager that retail at the equivalent of between 57p and 77p a pint. Their chief executives must have the Chancellor high on their Christmas card lists.
And yet it's not all gloom in the pub trade. The evidence from the new Good Beer Guide is that publicans who do the basics well and avoid gimmicks are attracting custom. Pubs are no longer spit and sawdust joints offering pints of mild and pickled eggs. You'll often find a well-chosen range of wine, food at affordable prices and good service. But success, increasingly, is based on offering a wide variety of cask beers from the growing number of small craft breweries.
Take the Bricklayer's Arms in Waterman Street, London SW15, a few yards from Putney Bridge. It closed as a result of drug-dealing and other unpleasantness. Then, in 2005, a local resident, the former actress Becky Newman, rescued it and revived it by offering top-quality real ale from a brewery not well represented in London: Timothy Taylor of Keighley, West Yorkshire.
Taylor's prize-winning premium bitter Landlord is available in the capital, but Newman installed the brewery's full range, including an unfashionable dark mild. The result is a busy, successful pub. Newman offers four other cask beers from small breweries and stages beer festivals. Her greatest achievement has been to persuade football fans who use the pub after matches at Fulham FC to switch from lager to real ale.
The Bricklayer's proves that it's beer that will save and drive the pub. There has been a quiet brewing revolution in Britain in recent years. As national and regional breweries declined, craft or micro producers rushed to replace them. There are now about 550 craft breweries, more per head than any other country. Their owners have passion, commitment and a willingness to innovate. It was the craft brewing sector that first introduced golden ales as a refreshing style for the summer and an attempt to win younger drinkers from lager to cask beer. The craft sector has also revived once-famous British beer styles such as porter (a lighter version of stout), India Pale Ale, old ale and barley wine. There's more than just mild and bitter in the modern pub.
In 2007, the Society of Independent Brewers, which represents most craft breweries, reported that its members achieved an average increase in sales of 11 per cent, at the same time that Stella Artois, the biggest-selling premium lager, had seen a 10 per cent fall in its sales. As craft brewers concentrate in the main on draught ale, pubs are their target audience – and the pubs offering a good range of ales are prospering.
Earlier this year, the revamped St Pancras station installed a pub, fittingly called the Betjeman Arms. It's spacious, modern, attracts mainly young people and serves restaurant-quality food. The bar offers a wide range of keg beers, lagers and ciders but Ed Turner of Geronimo Inns (which owns the pub), told me that cask beer – Adnams, Fuller's, Sharp's from Cornwall – were the biggest sellers. Bigger, would you believe, than lagers.
It's not only new breweries that are doing well. George Bateman and Son of Wainfleet, Lincolnshire, is a family company established in 1874. It owns an estate of 64 pubs. Managing director Stuart Bateman told the Good Beer Guide that 2007 was the most successful year in the brewery's long history. Profits were up, sales were up, and cask beer sales grew by 10 per cent. This year, in spite of the smoking ban and the Budget duty increase, 21 of Bateman's pubs are showing "significant growth". Bateman's installed a new brewhouse in 2002 that boosted annual volumes to 30,000 barrels, but it needs to add new fermenting vessels to extend to 40,000.
Timothy Taylor, celebrating 150 years of brewing this year, has invested £10m in new equipment and has seen production double from 30,000 barrels a year to 60,000 in the past 20 years. Adnams of Southwold, Suffolk, has invested close to £10m in a brewhouse and warehouse complex, complete with energy-saving devices. St Austell in Cornwall, with a substantial estate of 160 pubs, has grown from 15,000 barrels a year in 1998 to 45,000 barrels and is so keen on energy efficiency that managing director James Staughton has swapped his Mercedes for a Smart car.
If craft breweries are not standing still, neither are their pubs. When Camra and the Good Beer Guide were launched in the early 1970s, pubs were utilitarian places, shorn of comforts and appealing mainly to men. Food, at best, was a cheese sandwich, at worst a packet of pork scratchings. Today, they offer real service, welcome women and families and, increasingly, serve good food at sensible prices. I'm not a fan of gastropubs; all too often they cease to be pubs and turn into restaurants.
Food should also be imaginative. With 55,000 pubs all over the country, it's not difficult to source local food and create tasty and affordable dishes without the aid of a microwave. Reports show that, as a result of the credit crunch, people are forsaking expensive restaurants while pubs that offer unfussy, well-priced food are attracting new custom.
Publicans also need to remember that pubs are at the heart of their communities. I'm struck by the number of successful pubs that emphasise that role by staging beer festivals, quiz nights, charity fundraisers, and celebrations – often with beers brewed specially for the occasion – for Halloween, Bonfire Night, Christmas and New Year.
And, contrary to this newspaper's recent leader article, I'd argue that beer quality has never been better. Neither are all pubs full of hideous din. Many are music-free.
My local has neither piped music nor television screens. So if you fancy joining me in the King William IV in St Albans, that's me at the bar with an empty glass and a hopeful smile.

Kết quả (Việt) 1:

Ban hút thuốc, khủng hoảng tín dụng, bogoffs siêu thị... là nó bất cứ thắc mắc người say rượu anh tuyệt vời đang bị đe dọa? Tuy nhiên, ông Roger Protz, biên tập viên của The tốt bia hướng dẫn, các quán rượu tốt nhất phát triển mạnh. Ông giải thích lý do tại sao vẫn còn lý do để nâng cao một ly- và chọn của quốc gia 25 tốt nhất hồ nước lỗThứ sáu, ngày 12 tháng 9 năm 2008 Các quán rượu Anh là còn sống và tốt. Đó là một yêu cầu bồi thường sẽ gây ra những người đàn ông trong áo khoác màu trắng để mua hàng tôi ra trong một thời gian của các quán niệm yên tĩnh trong một tế bào mãi. Nó là phổ biến kiến thức rằng các quán rượu là hoàn thành và nhóm thanh saloon lớn trên bầu trời. Đập do ban hút thuốc và các điểm tham quan của xem đa kênh truyền hình từ sự thoải mái của ghế của bạn với một gói bốn của siêu thị lager, là nó bất cứ thắc mắc rằng các quán rượu trung bình là rỗng như là một lời hứa bộ? Và quán rượu vẫn sẽ mạnh mẽ-họ thực sự cung cấp những ước mơ? Công thức hoàn hảo yêu cầu thực phẩm đó là ngon nhưng unfussy, một căn phòng đó là thông minh nhưng không lớn, và thức uống tốt như bạn muốn họ mà không có chi phí một tài sản. Và, tất nhiên, không ai trong số đó âm nhạc om sòm. Đó là những gì tuyệt vời người say rượu Anh hứa hẹn. Và, tất nhiên, một pint Phong Nha là điều cần thiết-nếu đôi khi rất khó để tìm. Nhưng trong phiên bản mới của hướng dẫn bia tốt, trong đó tôi chỉnh sửa, một số quán rượu 280 phục vụ bia tuyệt vời được liệt kê ở London một mình, với hàng ngàn hơn trong cả nước kéo pints thùng rượu bia chất lượng cao nhất. Đó là những cái mà làm cho nó đúng, và họ đang được cung cấp bởi một quân đội ngày càng tăng của nhà máy bia thủ công nhỏ cung cấp cho anh sự lựa chọn lớn nhất trong bia nó đã rất thích cho 30 năm hoặc nhiều hơn. Tuy nhiên, tôi là nhận thức của các số liệu thống kê: 36 quán rượu đóng mỗi tuần. Những lý do là không khó để tìm. Lần đầu tiên đến ban hút thuốc. Là một-không hút thuốc, tôi rất vui mừng để đi bộ vào một quán rượu và không được assailed bởi mùi cu khói, độc hại. Nhưng chính phủ xử lý thay đổi insensitively. Như các chiến dịch cho Real Ale (Camra) và các tổ chức khác đã cho rằng, các quán rượu với nhiều hơn một thanh nên đã được cho phép để đặt sang một bên một khu vực trong nhà cho người hút thuốc lá, với một ngày sau đó thiết lập cho một lệnh cấm hoàn toàn thuốc trong các quán rượu. Khóa tất cả của người hút thuốc đã thúc đẩy họ để siêu thị, với một sự suy giảm mạnh mẽ trong số những người ghé thăm quán rượu. Sau đó, đến bão Darling, với một sự gia tăng swingeing excise nhiệm vụ trên bia trong ngân sách của năm nay đặt 16p đến 20p trên chi phí của một pint quán rượu. Trong một số bộ phận của đất nước, một pint sẽ đặt bạn quay lại £3. Các siêu thị, mà là đủ lớn để yêu cầu các bia chịu đựng gánh nặng của các loại thuế, bán tấm của lager đó bán lẻ tại tương đương giữa 57p và 77p một pint. Giám đốc điều hành của họ phải có thủ tướng cao trên danh sách Giáng sinh thẻ của họ. Và Tuy nhiên, nó không phải là tất cả gloom trong thương mại quán rượu. Bằng chứng từ các hướng dẫn mới bia tốt là những người làm những điều cơ bản tốt và tránh mánh lới quảng cáo đang thu hút tùy chỉnh. Quán rượu không còn là spit và mùn cưa khớp cung cấp pints nhẹ và ngâm trứng. Bạn thường sẽ thấy một loạt các lựa chọn tốt của rượu, thực phẩm tại giá cả phải chăng và dịch vụ tốt. Nhưng thành công, ngày càng nhiều, được dựa trên cung cấp một loạt các thùng bia từ số ngày càng tăng của nhà máy bia thủ công nhỏ. Mất cánh tay của thợ xây ở Waterman Street, London SW15, một vài mét từ Putney Bridge. Nó đóng cửa là kết quả của ma túy đối phó và sự không vui khác. Sau đó, vào năm 2005, một cư dân địa phương, nữ diễn viên cựu Becky Newman, cứu nó và làm sống lại nó bằng cách cung cấp chất lượng hàng đầu thực ale từ một nhà máy bia không cũng được đại diện ở London: Timothy Taylor của Keighley, West Yorkshire. Phí bảo hiểm đạt giải thưởng của Taylor đắng chủ nhà có sẵn tại thủ đô, nhưng Newman cài đặt các nhà máy bia đầy đủ, bao gồm cả một unfashionable nhẹ tối. Kết quả là một quán rượu bận rộn, thành công. Newman cung cấp bốn khác thùng bia từ nhà máy bia nhỏ và giai đoạn bia Lễ hội. Thành tựu lớn nhất của cô đã là thuyết phục người hâm mộ bóng đá người sử dụng các quán rượu sau khi trận đấu tại Fulham FC để chuyển đổi từ lager thực ale. Của thợ xây chứng minh rằng đó là bia mà sẽ tiết kiệm và đẩy các quán rượu. Đã có một cuộc cách mạng yên tĩnh pha cà phê ở Anh trong năm gần đây. Như quốc gia và khu vực nhà máy bia từ chối, thủ công hoặc nhà sản xuất vi đổ xô để thay thế chúng. Hiện có khoảng 550 thủ công nhà máy bia, hơn cho mỗi đầu hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Các chủ sở hữu có niềm đam mê, cam kết và sẵn sàng để đổi mới. Đó là nghề pha lĩnh vực đầu tiên giới thiệu vàng ales là một phong cách làm mới cho mùa hè và một nỗ lực để giành chiến thắng em uống từ lager để thùng bia. Ngành nghề cũng đã làm sống lại phong cách bia Anh nổi tiếng một lần như porter (một phiên bản nhẹ của stout), Ấn Độ Pale-Ale, cũ rượu bia và rượu vang lúa mạch. Đó là nhiều hơn chỉ cần nhẹ và cay đắng trong quán rượu hiện đại. Trong năm 2007, các xã hội của độc lập bia, đại diện cho hầu hết các nhà máy bia thủ công, báo cáo rằng các thành viên đạt được trung bình tăng doanh số bán hàng của 11 phần trăm, cùng một lúc mà Stella Artois, lớn nhất bán phí bảo hiểm lager, đã thấy một mùa thu 10 phần trăm doanh số bán hàng của nó. Như bia thủ công tập trung trong chính trên rượu bia tươi, quán rượu là đối tượng mục tiêu của họ- và các quán rượu cung cấp một phạm vi tốt của ale đang prospering. Đầu năm nay, các nhà ga St Pancras cải cài đặt một quán rượu, fittingly gọi là cánh tay Betjeman. Nó là rộng rãi, hiện đại, thu hút chủ yếu là những người trẻ tuổi và phục vụ thức ăn nhà hàng chất lượng. Quầy bar cung cấp một loạt các thùng bia, chai và ciders nhưng Ed Turner của Geronimo Inns (công ty sở hữu các quán rượu), nói với tôi rằng thùng bia-Adnams, Fuller's, sắc nét từ Cornwall-đã là những người bán hàng lớn nhất. Lớn hơn, bạn có tin rằng, hơn chai. Không phải chỉ là nhà máy bia mới đang làm tốt. George Bateman và con trai Wainfleet, Lincolnshire, là một công ty gia đình thiết lập năm 1874. Nó sở hữu một bất động sản của 64 quán rượu. Giám đốc quản lý Stuart Bateman nói với hướng dẫn bia tốt năm 2007 là năm thành công nhất trong lịch sử lâu dài của các nhà máy bia. Lợi nhuận lên, bán hàng đã lên, và thùng bia bán hàng lớn bằng 10 phần trăm. Năm nay, mặc dù lệnh cấm hút thuốc và sự gia tăng ngân sách nhiệm vụ, 21 trong số Bateman của quán rượu Hiển thị "tăng trưởng đáng kể". Bateman của cài đặt một bia tươi Louisiane mới vào năm 2002 mà thúc đẩy mạnh mẽ các khối lượng hàng năm đến 30.000 thùng, nhưng nó cần phải thêm mới tàu men để mở rộng đến 40.000. Timothy Taylor, kỷ niệm 150 năm sản xuất bia năm nay, đã đầu tư £10m trong thiết bị mới và đã thấy sản xuất tăng gấp đôi từ 30.000 thùng một năm đến 60,000 trong 20 năm qua. Adnams Southwold Suffolk, đã đầu tư gần £10 m ở một xưởng nấu bia và kho phức tạp, hoàn chỉnh với thiết bị tiết kiệm năng lượng. St Austell tại Cornwall, với một bất động sản đáng kể của các quán rượu 160, đã phát triển từ 15.000 thùng / năm trong năm 1998 đến 45.000 thùng và là như vậy quan tâm về năng lượng hiệu quả quản lý giám đốc James Staughton đã đổi chỗ Mercedes của mình cho một chiếc xe thông minh. Nếu nhà máy bia thủ công không đứng yên, không phải là quán rượu của họ. Khi Camra và hướng dẫn bia tốt đã được đưa ra trong đầu thập niên 1970, quán rượu là những nơi utilitarian, shorn Tiện nghi và hấp dẫn chủ yếu là cho người đàn ông. Thực phẩm, tốt nhất, là một bánh sandwich phô mai, lúc tồi tệ nhất một gói thịt lợn scratchings. Hôm nay, họ cung cấp dịch vụ thực sự, chào mừng bạn đến phụ nữ và gia đình và, ngày càng nhiều, phục vụ các thực phẩm tốt với giá cả hợp lý. Tôi không phải là một fan hâm mộ của gastropubs; Tất cả các quá thường xuyên, họ ngừng là quán rượu và biến thành nhà hàng. Thực phẩm cũng phải được trí tưởng tượng. Với các quán rượu 55.000 khắp nơi trên đất nước, nó không phải là khó khăn để nguồn thực phẩm địa phương và tạo ra các món ăn ngon và giá cả phải chăng mà không có sự trợ giúp của một lò vi sóng. Báo cáo cho thấy rằng, là kết quả của khủng hoảng tín dụng, người forsaking nhà hàng đắt tiền trong khi quán rượu cung cấp unfussy, tốt giá thực phẩm đang thu hút tùy chỉnh mới. Những cũng cần phải nhớ rằng quán rượu ở trung tâm của cộng đồng của họ. Tôi tấn công bởi một số quán rượu thành công nhấn mạnh vai trò của dàn Lễ hội bia, bài kiểm tra đêm, gây quỹ từ thiện, và lễ kỷ niệm-thường với bia ủ đặc biệt cho dịp này-cho Halloween, Bonfire Night, Giáng sinh và năm mới. Và, trái ngược với bài báo lãnh đạo tại tờ báo này, tôi sẽ tranh luận rằng bia chất lượng chưa bao giờ tốt hơn. Nó không phải là tất cả quán rượu đầy đủ của ghê tởm din. Nhiều người được miễn phí âm nhạc. Địa phương của tôi có piped âm nhạc cũng như truyền hình màn hình. Vì vậy, nếu bạn thích gia nhập tôi tại King William IV ở St Albans, đó là tôi tại quầy bar với một kính rỗng và một nụ cười hy vọng.

Kết quả (Việt) 2:

Lệnh cấm hút thuốc, khủng hoảng tín dụng, bogoffs siêu thị ... là bất cứ thắc mắc rằng người say rượu tuyệt vời Anh đang bị đe dọa? Nhưng, nói Roger Protz, biên tập viên của The Good Guide bia, quán rượu tốt nhất đang phát triển mạnh. Ông giải thích lý do tại sao vẫn có lý do để nâng cao một ly - và lựa chọn 25 lỗ tưới nước tốt nhất của quốc gia
thứ sáu 12 tháng 9, năm 2008
Quán rượu Anh là còn sống và tốt. Đó là một tuyên bố rằng nên gây ra những người đàn ông trong áo khoác trắng vào giỏ hàng tôi ra trong khoảng thời gian tĩnh lặng trong một tế bào đệm. Đó là kiến thức phổ biến mà các quán rượu được hoàn thành và hướng cho thanh saloon lớn trên bầu trời.
Battered bởi lệnh cấm hút thuốc và các điểm tham quan xem truyền hình đa kênh sự thoải mái của chiếc ghế của bạn với bốn gói của siêu thị lager từ, là nó bất kỳ tự hỏi rằng quán rượu trung bình là trống rỗng như một lời hứa Bộ?
Và quán rượu mà vẫn còn đang mạnh mẽ - họ thực sự cung cấp những giấc mơ? Công thức hoàn hảo đòi hỏi thức ăn ngon nhưng unfussy, một căn phòng đó là thông minh nhưng không lớn, và nước uống có tốt như bạn muốn họ được mà không tốn một gia tài. Và, tất nhiên, không ai trong số đó âm nhạc ồn ào. Đó là những gì những lời hứa tuyệt vời người say rượu Anh. Và, tất nhiên, một pint phong nha là điều cần thiết -. Nếu đôi khi khó tìm
Nhưng trong phiên bản mới của Hướng dẫn Bia tốt, mà tôi chỉnh sửa, một số 280 quán rượu phục vụ bia lớn được liệt kê ở London một mình, với hàng ngàn người khác trên khắp đất nước kéo lon thùng bia chất lượng cao nhất. Đây là những cái mà làm cho nó đúng, và họ được cung cấp bởi một đội quân ngày càng tăng của các nhà máy bia thủ công nhỏ mà cung cấp cho Anh lựa chọn lớn nhất trong bia nó đã được hưởng trong 30 năm hoặc nhiều hơn.
Tuy nhiên, tôi biết số liệu thống kê: 36 quán rượu đóng cửa mỗi tuần. Lý do là không khó để tìm. Trước hết là việc cấm hút thuốc. Là một người không hút thuốc, tôi rất vui mừng để bước vào một quán rượu và không thể bị đả kích bởi các mùi độc hại của khói thuốc lá cũ. Nhưng Chính phủ xử lý các thay đổi insensitively. Khi Chiến dịch cho Real Ale (Camra) và các tổ chức khác lập luận, quán rượu với nhiều hơn một thanh nên đã được cho phép để dành một khu vực trong nhà cho người hút thuốc, với một ngày sau đó thiết lập cho một lệnh cấm hoàn toàn hút thuốc trong quán rượu. Tổng lockout người hút thuốc đã thúc đẩy họ đến các siêu thị, với một sự suy giảm mạnh mẽ trong số lượng người ghé thăm các quán rượu.
Sau đó, đến cơn bão Darling, với một sự gia tăng hành hung trong nhiệm vụ tiêu thụ đặc biệt đối với bia trong ngân sách năm nay mà đặt 16p đến 20p trên chi phí của một pint quán rượu. Ở một số vùng của đất nước, một pint sẽ thiết lập lại £ 3. Các siêu thị, trong đó có đủ lớn để yêu cầu các nhà sản xuất bia chịu đựng gánh nặng của các khoản thuế, bán tấm bia mà bán lẻ tại tương đương giữa 57p và 77p một pint. Giám đốc điều hành của họ phải có Chancellor cao trên danh sách thẻ Giáng sinh của họ.
Tuy nhiên nó không phải là tất cả ảm đạm trong thương mại hàng. Bằng chứng từ những Hướng dẫn Bia tốt là thâu người làm những điều cơ bản tốt và tránh mánh lới quảng cáo đang thu hút tùy chỉnh. Quán rượu không còn nhổ và khớp mùn cưa cung cấp lon trứng nhẹ và ngâm. Bạn thường sẽ tìm thấy một loạt lựa chọn tốt của rượu, thực phẩm với giá cả phải chăng và dịch vụ tốt. Nhưng thành công, ngày càng, dựa trên cung cấp một loạt các loại bia thùng từ số lượng ngày càng tăng của các nhà máy bia thủ công nhỏ.
Lấy vũ khí của thợ nề trong Waterman Street, London SW15, một vài mét từ Putney Bridge. Nó đóng cửa như là một kết quả của việc kinh doanh thuốc và khó chịu khác. Sau đó, vào năm 2005, một người dân địa phương, nữ diễn viên cựu Becky Newman, cứu nó và phục hồi nó bằng cách cung cấp chất lượng hàng đầu ale thực từ một nhà máy bia chưa được đại diện ở London:. Timothy Taylor của Keighley, West Yorkshire
cao cấp có thưởng của Taylor đắng chủ nhà có sẵn ở thủ đô, nhưng Newman được cài đặt đầy đủ của nhà máy bia, trong đó có một lỗi thời tối nhẹ. Kết quả là một bận rộn, quán rượu thành công. Newman cung cấp bốn loại bia thùng khác từ các nhà máy bia nhỏ và giai đoạn lễ hội bia. Thành tựu lớn nhất của cô đã thuyết phục người hâm mộ bóng đá những người sử dụng các quán rượu sau trận đấu tại Fulham FC để chuyển đổi từ loại bia ale để thực.
của thợ nề chứng tỏ rằng đó là bia mà sẽ tiết kiệm và lái xe các quán rượu. Hiện đã có một cuộc cách mạng sản xuất bia yên tĩnh ở Anh trong những năm gần đây. Như nhà máy bia quốc gia và khu vực từ chối, thủ công hoặc vi sản xuất vội vã để thay thế chúng. Hiện nay, có khoảng 550 nhà máy bia thủ công, nhiều quân đầu người hơn bất kỳ nước nào khác. Chủ sở hữu của họ có niềm đam mê, cam kết và sẵn sàng để đổi mới. Đó là các ngành sản xuất bia thủ công mà lần đầu tiên giới thiệu loại bia vàng như là một phong cách mới mẻ cho mùa hè và một nỗ lực để giành chiến thắng trẻ uống từ bia cho bia thùng. Các ngành nghề thủ công cũng đã làm sống lại phong cách bia Anh một lần nổi tiếng như khuân vác (một phiên bản nhẹ hơn của bia đen), India Pale Ale, ale cũ và lúa mạch rượu. Có nhiều chỉ nhẹ và cay đắng trong quán rượu hiện đại.
Trong năm 2007, Hội độc lập Brewers, đại diện cho hầu hết các nhà máy bia thủ công, báo cáo rằng các thành viên của nó đạt mức tăng trung bình trong doanh số bán hàng của 11 phần trăm, cùng một lúc mà Stella Artois, lớn nhất bán loại bia cao cấp, đã nhìn thấy một 10 phần trăm sụt giảm doanh số bán hàng của nó. Là nhà sản xuất bia thủ công tập trung trong chính về dự thảo rượu bia, quán rượu là đối tượng mục tiêu của họ - và những quán rượu cung cấp một phạm vi tốt của ale đang khởi sắc.
Đầu năm nay, nhà ga St Pancras sửa lại cài đặt một quán rượu, fittingly gọi là Betjeman Arms. Nó rộng rãi, hiện đại, thu hút người dân chủ yếu là thanh niên và phục vụ thức ăn nhà hàng chất lượng. Thanh cung cấp một loạt các loại bia keg, lagers và ciders nhưng Ed Turner của Geronimo Inns (công ty sở hữu quán rượu), nói với tôi rằng bia thùng - Adnams, Fuller, Sharp từ Cornwall - là những người bán hàng lớn nhất. Lớn hơn, bạn sẽ tin rằng, hơn lagers.
Nó không chỉ là nhà máy bia mới được làm rất tốt. George Bateman và Con Wainfleet, Lincolnshire, là một công ty gia đình thành lập vào năm 1874. Nó sở hữu một bất động sản của 64 quán rượu. Giám đốc điều hành Stuart Bateman nói với Hướng dẫn Bia Tốt rằng năm 2007 là năm thành công nhất trong lịch sử lâu dài của nhà máy bia. Lợi nhuận tăng, tiêu thụ đã tăng, và bán hàng bia thùng tăng 10 phần trăm. Năm nay, mặc dù lệnh cấm hút thuốc lá và các nhiệm vụ gia tăng ngân sách, 21 của các quán rượu của Bateman đang hiển thị "tăng trưởng đáng kể". Bateman được cài đặt một nhà máy bia mới trong năm 2002 tăng khối lượng hàng năm 30.000 thùng, nhưng nó cần phải thêm tàu lên men mới để mở rộng đến 40.000.
Timothy Taylor, kỷ niệm 150 năm sản xuất bia năm nay, đã đầu tư 10 triệu bảng trong các thiết bị mới và đã có những sản tăng gấp đôi từ 30.000 thùng một năm đến 60.000 trong 20 năm qua. Adnams của Southwold, Suffolk, đã đầu tư gần 10 triệu bảng trong một nhà máy bia và kho phức tạp, với đầy đủ các thiết bị tiết kiệm năng lượng. St Austell, Cornwall, với một bất động sản đáng kể của 160 quán rượu, đã tăng từ 15.000 thùng một năm vào năm 1998 lên 45.000 thùng và rất quan tâm về hiệu quả năng lượng mà giám đốc điều hành James Staughton đã trao đổi Mercedes của mình cho một chiếc xe thông minh.
Nếu nhà máy bia thủ công là không đứng yên, không phải là quán rượu của họ. Khi Camra và Hướng dẫn bia tốt đã được đưa ra vào đầu những năm 1970, các quán rượu là nơi tiện dụng, shorn những tiện nghi và hấp dẫn chủ yếu là nam giới. Thực phẩm, tốt nhất, là một bánh sandwich pho mát, lúc tồi tệ nhất một gói vết thịt lợn. Hôm nay, họ cung cấp dịch vụ thực, chào mừng phụ nữ và gia đình, và ngày càng phục vụ thức ăn tốt với giá cả hợp lý. Tôi không phải là fan hâm mộ của gastropubs; tất cả các quá thường họ không còn là quán rượu và trở thành nhà hàng.
Thực phẩm cũng phải giàu trí tưởng tượng. Với 55.000 quán rượu trên khắp đất nước, nó không phải là khó khăn để nguồn thức ăn địa phương và tạo ra các món ăn ngon và giá cả phải chăng mà không cần sự trợ giúp của lò vi sóng. Báo cáo cho thấy, như là kết quả của cuộc khủng hoảng tín dụng, mọi người đang từ bỏ nhà hàng đắt tiền, trong khi quán rượu cung cấp unfussy, thực phẩm giá tốt đang thu hút khách hàng mới.
thâu cũng cần phải nhớ rằng quán rượu là trung tâm của các cộng đồng của họ. Tôi ấn tượng bởi số lượng của các quán rượu thành công đó nhấn mạnh vai trò đó bằng cách dàn dựng lễ hội bia, đêm đố, gây quỹ từ thiện, và lễ kỷ niệm - thường xuyên với các loại bia ủ đặc biệt cho dịp này -. Cho Halloween, Bonfire Night, Giáng sinh và năm mới
Và, trái với bài viết gần đây lãnh đạo của tờ báo này, tôi muốn lập luận rằng chất lượng bia chưa bao giờ được tốt hơn. Không phải là tất cả các quán rượu đầy din gớm guốc. Nhiều nhạc miễn phí.
địa phương của tôi có không phải màn hình âm nhạc truyền hình cũng không tập trung. Vì vậy, nếu bạn thích tham gia với tôi trong Vua William IV ở St Albans, đó là tôi tại quầy bar với một cốc rỗng và một nụ cười đầy hy vọng.