Nhiều người trong số các hoạt động liên quan đến chất curcumin liên quan đến khả năng của mình để ngăn chặn tình trạng viêm [8] cấp tính và mãn tính. Trong nghiên cứu in vitro đã cho thấy chất curcumin mà ức chế hoạt động lipo-oxygenase và cyclo-oxygenase trong phorbol 12 Myristate 13-acetate (PMA) viêm -induced của các tế bào nguyên bào sợi chuột [9], hoạt động xanthine oxygenase trong các tế bào NIH3T3 [10], oxit nitric sản xuất trong các đại thực bào chuột RAW264.7 [11, 12], và các loài ôxy phản ứng (ROS) thế hệ trong chuột kích hoạt các đại thực bào phúc mạc [13]. Curcumin cũng ức chế sự sản xuất các pro viêm bạch cầu đơn nhân / đại thực bào có nguồn gốc từ các cytokine [interleukin-8 (IL-8), bạch cầu đơn nhân viêm protein-1 (MIP-1), monocyte protein-1 chemotactic (MCP-1), interleukin-1β (IL-1β), và khối u yếu tố hoại tử α (TNF-α)] trong PMA- hoặc LPS kích thích bạch cầu đơn nhân máu ngoại vi và các đại thực bào phế nang [14]
đang được dịch, vui lòng đợi..