50.4.6 Heat Transfer50.4.6.1 Heat L

50.4.6 Heat Transfer
50.4.6.1 Heat Loads. Heat transfer is required during
fermentation to maintain constant temperature conditions
and at other times (i.e., sterilization, induction) to increase
or decrease broth temperature. In most cases, cooling is
required during most of an active, aerobic fermentation.
A good approximation to the total heat load, Qtot, during
such fermentations in which the primary carbon source is
glucose or a similar carbohydrate is (49)

Qtot `- Qmewb + Qmech
Qtot " 0.48(OTR)VL|Yx/o + 2545Pg (50.17)

where Qmetab is the heat generated by metabolism (Btu/ft),
Qmech is the heat generated by power input (Btu/ft), and Yx/o
is the yield of cells on oxygen (g dry wt cells per g oxygen
consumed). Heat transfer can be more of a limiting factor in
aerobic fermentations than is oxygen transfer-particularly
in large fermenters. The major heat transfer demand is usu-
ally during the maximum growth period (i.e., when X is
greatest). It is always wise, however, to check other loads.
For example, rapid cooldown after an induction phase could
put enormous demands on the cooling system. Cooling a
10,000-_L (wv) fermenter from 38oC (1O4oF) to lOoC (50oF)
in 30 min would require an average heat transfer rate of
approximately 2.4 x 106 Btu/ft. The same heat transfer rate
would support an oxygen transfer rate of approximately 495
mmol/f (h), which is very high by almost anyones stan-
dards. Similarly, one should check other potentially high
loads such as cooldown after sterilization (see later). In
any case, careful thought and solid, empirical facts (e.g.,
product thermal degradation rates) should form the basis
of any specification that will require extraordinary transfer
rates.

Kết quả (Việt) 1:

50.4.6 truyền nhiệt50.4.6.1 nhiệt độ tải. Trao đổi nhiệt được yêu cầu trong thời gianquá trình lên men để duy trì các điều kiện nhiệt độ không đổivà ở lần (tức là, khử trùng, cảm ứng) khác để tănghoặc giảm nhiệt độ nước luộc. Trong hầu hết trường hợp, làm mát làyêu cầu trong thời gian nhất của một quá trình lên men hiếu khí hoạt động.Một xấp xỉ tốt đến tổng số nhiệt tải, Qtot, trong thời giannhư vậy fermentations nguồn cacbon chính làglucose hoặc một tương tự như carbohydrate là (49)Qtot '-Qmewb + QmechQtot "0,48 (OTR) VL| Yx/o + 2545Pg (50.17)nơi Qmetab là nhiệt tạo ra bởi sự trao đổi chất (Btu/ft)Qmech là nhiệt tạo ra bởi năng lượng đầu vào (Btu/ft), và Yx/olà năng suất của các tế bào trên oxy (g khô wt tế bào mỗi g oxytiêu thụ). Truyền nhiệt có thể là nhiều hơn một yếu tố hạn chế trongAerobic fermentations hơn là oxy chuyển đặc biệttrong men lớn. Nhu cầu chuyển nhượng lớn nhiệt là usu-đồng minh trong giai đoạn tăng trưởng tối đa (tức là khi X làlớn nhất). Nó luôn luôn là khôn ngoan, Tuy nhiên, để kiểm tra tải trọng khác.Ví dụ, cooldown nhanh chóng sau một giai đoạn cảm ứng có thểnhu cầu rất lớn lên hệ thống làm mát. Làm mát một10,000-_L (wv) fermenter từ 38oC (1O4oF) để lOoC (50oF)trong 30 phút sẽ yêu cầu một tốc độ truyền nhiệt độ trung bình củakhoảng 2,4 x 106 Btu/ft. Tốc độ truyền nhiệt cùngsẽ hỗ trợ một oxy chuyển lệ xấp xỉ 495mmol/f (h), mà là rất cao bởi hầu như anyones stan -dards. Tương tự, một trong những nên kiểm tra khác có tiềm năng caoloads such as cooldown after sterilization (see later). Inany case, careful thought and solid, empirical facts (e.g.,product thermal degradation rates) should form the basisof any specification that will require extraordinary transferrates.

Kết quả (Việt) 2:

50.4.6 nhiệt Chuyển
50.4.6.1 tải nhiệt. Truyền nhiệt là cần thiết trong quá
trình lên men để duy trì các điều kiện nhiệt độ không đổi
và lúc khác (ví dụ, khử trùng, cảm ứng) để tăng
hoặc giảm nhiệt độ nước dùng. Trong hầu hết các trường hợp, làm mát được
yêu cầu trong suốt nhất của một hoạt động, quá trình lên men hiếu khí.
Một xấp xỉ tốt để tổng tải nhiệt, Qtot, trong
quá trình lên men như vậy trong đó nguồn carbon chính là
glucose hoặc carbohydrate tương tự (49) Qtot `- Qmewb + Qmech Qtot "0.48 (OTR) VL | Yx / o + 2545Pg (50,17) nơi Qmetab là nhiệt sinh ra bởi quá trình chuyển hóa (Btu / ft), Qmech là nhiệt được tạo ra bởi năng lượng đầu vào (Btu / ft), và Yx / o là sản lượng của các tế bào trên oxy (g khô tế bào khối lượng mỗi g oxy tiêu thụ). truyền nhiệt có thể được nhiều hơn một yếu tố hạn chế trong quá trình lên men hiếu khí hơn là oxy chuyển, đặc biệt là trong men lớn. nhu cầu truyền nhiệt lớn là người ta thường đồng minh trong giai đoạn tăng trưởng tối đa (ví dụ, khi X là lớn nhất). Nó luôn luôn là khôn ngoan, tuy nhiên, để kiểm tra tải trọng khác. Ví dụ, thời gian hồi nhanh chóng sau một giai đoạn cảm ứng có thể đặt ra yêu cầu rất lớn về các hệ thống làm mát. Cooling một 10.000-_L (wv ) lên men từ 38oC (1O4oF) để Looc (50oF) trong 30 phút sẽ đòi hỏi một tốc độ truyền nhiệt trung bình khoảng 2,4 x 106 Btu / ft. Tốc độ truyền nhiệt cùng sẽ hỗ trợ tốc độ truyền tải oxy của khoảng 495 mmol / f (h), mà là rất cao bởi chuẩn gần như anyones tiêu. Tương tự như vậy, ta nên kiểm tra khả năng cao khác tải như cooldown sau khi khử trùng (xem phần sau). Trong bất kỳ trường hợp, suy nghĩ cẩn thận và chắc chắn, sự kiện thực nghiệm (ví dụ, sản phẩm giá suy thoái nhiệt) nên hình thành cơ sở của bất kỳ đặc điểm kỹ thuật mà sẽ yêu cầu chuyển phi thường giá.