However, when the rheological prope

However, when the rheological property of the gluten treated by the
lipase was measured using the dynamic rheological method, it was found that
the reason for the good dough conditioning effect of this lipase is the increase
of gluten strength, as shown in figure 2.13.

Kết quả (Việt) 1:

Tuy nhiên, khi bất động sản lưu biến gluten điều trị bằng cáclipase đã được đo bằng cách sử dụng phương pháp lưu biến động, nó đã được tìm thấy màlý do cho bột tốt lạnh hiệu quả của lipase này là sự gia tănggluten sức mạnh, như minh hoạ trong hình 2,13.

Kết quả (Việt) 2:

Tuy nhiên, khi các tài sản lưu biến của gluten được điều trị bằng các
lipase được đo bằng cách sử dụng phương pháp lưu biến động, nó đã được tìm thấy rằng
lý do cho các hiệu ứng điều bột tốt của lipase này là sự gia tăng
sức mạnh của gluten, như thể hiện trong hình 2.13.