significant reduction in the number

significant reduction in the number of pathogens including Salmonella, Campylobacter, YersMia, Staphylococcus, Escherichia roll, and Listeria can be achieved in fresh or frozen meat and poultry by radiation pasteurization (47,4S). The conforms. including E. coil 0157:H7, are quite sensitive to ionizing radiation: thus a standard irradiation pasteuriza-tion process with 1.5-2.5 kGy causes its 5--b logs reduction in ground beef. and it would reduce also Salmonella and Li.s.teria monocytogenes by 2-4 logs [49]. In other recent studies in Hungary, in comparison of gamma irradiation and high hydrostatic pressure-induced effects on minced beef, radiation pasteurization proved to be superior in maintaining quality [50]. (found meat poses particular food safety concerns because the grinding process can spread pathogens present on the meat's surface throughout the product.

Kết quả (Việt) 1:

giảm đáng kể trong số các tác nhân gây bệnh bao gồm Salmonella, Campylobacter, YersMia, Staphylococcus, Escherichia cuộn, và Listeria có thể đạt được trong tươi hoặc đông lạnh thịt và gia cầm của bức xạ thiết bị khử trùng (47, 4S). Các phù hợp. bao gồm cả E. coil 0157: H7, khá nhạy cảm với bức xạ ion hóa: do đó chiếu xạ tiêu chuẩn pasteuriza-tion trình với 1,5-2.5 kGy nguyên nhân của nó 5 - b bản ghi giảm trong thịt bò mặt đất. và nó sẽ giảm cũng monocytogenes Salmonella và Li.s.teria bởi bản ghi 2-4 [49]. Trong các nghiên cứu gần đây tại Hungary, trong so sánh của bức xạ gamma và cao thủy tĩnh áp lực gây ra hiệu ứng về thịt bò băm, khử trùng bức xạ được chứng minh là vượt trội trong việc duy trì chất lượng [50]. (tìm thấy thịt đặt ra mối quan tâm an toàn thực phẩm cụ thể bởi vì quá trình nghiền có thể lây lan mầm bệnh nằm trên bề mặt của thịt trong suốt sản phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

giảm đáng kể về số lượng các tác nhân gây bệnh bao gồm vi khuẩn Salmonella, Campylobacter, YersMia, Staphylococcus, Escherichia cuộn, và Listeria có thể đạt được trong thịt tươi hay đông lạnh và gia cầm tiệt trùng bức xạ (47,4 S). Các chiếu theo. bao gồm cả E. cuộn 0157: H7, là khá nhạy cảm với bức xạ ion hóa: như vậy, một quá trình chiếu xạ pasteuriza hóa tiêu chuẩn với 1,5-2,5 kGy gây ra 5 của nó - b ghi giảm trong thịt bò. và nó sẽ làm giảm cũng Salmonella và Li.s.teria monocytogenes 2-4 bản ghi [49]. Trong các nghiên cứu khác gần đây tại Hungary, trong so sánh các bức xạ gamma và hiệu ứng áp lực gây ra thủy tĩnh cao trên thịt bò băm nhỏ, bức xạ thanh trùng được chứng minh là tốt hơn trong việc duy trì chất lượng [50]. (Thịt tìm thấy đặt ra mối quan tâm an toàn thực phẩm đặc biệt bởi vì quá trình mài có thể lây lan mầm bệnh trên bề mặt của thịt trong suốt của sản phẩm.