Case ProblemClarence Otis, chairman

Case Problem
Clarence Otis, chairman and chief executive of Darden Restaurants Inc., sees better days ahead for an industry that took a beating during the Great Recession of the recent past. Otis, whose company owns Olive Garden, Red Lobster, LongHorn Steakhouse, and other casual- dining chains, expected the job losses that cut consumer spending to abate in the first quarter of 2010.
“Restaurants, historically, are one of the first industries to benefit coming out of a recession. People have deferred big-ticket items like cars, appliances and vacations, and a meal out is a low-ticket treat,” said Otis.
Darden planned to capitalize on the recovery by doing the things it had been planning to do prior to the recession, such as investing in menu development and employee training, remodel- ling restaurants, and preserving cash.
Unlike many restaurant chains that turned to heavy discounting to lure customers, Darden avoided that. Buy-one-get-one-free or half-off promotions “run the risk of communicating to consumers that price is the primary attribute of your brand and it overwhelms all the other things that go into developing a strong brand,” Otis said. Instead, Darden introduced new menu items at lower prices; that helped restaurants keep the same profit.
At its upscale Capital Grille chain the com- pany offered, for $40 per person, new seafood entrées paired with appetizers and wine from regions of the world where prices are lower or from newer vineyards that charge less than more established ones. Darden also reduced the pace at which it opened new restaurants.
The biggest lesson that was reinforced for him during the downturn, Otis said, was to spend conservatively and to keep debt low even when times are good

Discussion questions
1. what managerial roles is clarence otis emphasizing in the case just presented?
2. What challenges would restaurant managers face in implementing Otis’s approach to keeping the restaurants performing well dur-
ing a slow period in the economy?
3.If you have visited a Darden restaurant lately, what suggestions can you offer top- level management for attracting even more
customers?
4. Based on media reports, how successful do you think Clarence Otis has been in helping the Darden chain become a continuing success?
5. What financial management practices of the Darden chain might be useful to you in man- aging your personal finances?

Kết quả (Việt) 1:

Trường hợp vấn đềClarence Otis, chủ tịch và giám đốc điều hành của nhà hàng Darden Inc, thấy ngày tốt hơn trước cho một ngành công nghiệp mà mất một đập trong cuộc Đại suy thoái của quá khứ gần đây. Otis, mà công ty sở hữu Olive Garden, tôm hùm đỏ, LongHorn Steakhouse và khác thường - dây chuyền ăn uống, dự kiến việc làm thiệt hại mà cắt giảm tiêu dùng chi tiêu để abate trong quý đầu tiên của năm 2010."Nhà hàng, trong lịch sử, là một trong những ngành công nghiệp đầu tiên được hưởng lợi sắp ra của một suy thoái kinh tế. Người đã hoãn Big-Vé Tìm như ô tô, thiết bị gia dụng và vacations, và một bữa ăn ra là một điều trị low-ticket,"nói Otis.Darden lên kế hoạch để tận dụng sự phục hồi bằng cách làm những điều đó đã quy hoạch để làm trước khi suy thoái kinh tế, như đầu tư vào phát triển đơn và nhân viên đào tạo, remodel-ling nhà hàng và bảo quản tiền mặt.Không giống như nhiều nhà hàng chuỗi biến nặng đến chiết khấu để thu hút khách hàng, Darden tránh được mà. Khuyến mãi mua một-có-một-miễn phí hoặc một nửa-off "run rủi ro trong việc giao tiếp cho người tiêu dùng rằng giá là thuộc tính chính thương hiệu của bạn và nó lấn át tất cả những thứ khác mà đi vào việc phát triển một thương hiệu mạnh", Otis nói. Thay vào đó, Darden giới thiệu mục trình đơn mới ở mức giá thấp; điều đó đã giúp nhà hàng giữ cùng một lợi nhuận.Tại thủ đô lưới tản nhiệt cao cấp chuỗi các com-pany cung cấp, cho $40 cho mỗi người, mới hải sản entrées kết hợp với các món khai vị và rượu vang từ vùng của thế giới nơi giá cả thấp hơn hoặc từ những vườn nho mới hơn có tính phí ít hơn nhiều thiết lập những người. Darden cũng giảm tốc độ mà tại đó nó khai trương nhà hàng mới.Các bài học lớn nhất được tăng cường cho anh ta trong suy thoái, Otis nói, là để dành nhiều conservatively và ghi nợ thấp ngay cả khi thời gian được tốtCâu hỏi thảo luận1. những gì vai trò quản lý là clarence otis nhấn mạnh trong các trường hợp chỉ trình bày?2. những thách thức sẽ quản lý nhà hàng phải đối mặt trong việc thực hiện phương pháp tiếp cận của Otis để giữ cho các nhà hàng biểu diễn tốt dur -ing một khoảng thời gian chậm trong nền kinh tế?3. nếu bạn đã viếng thăm một nhà hàng Darden lately, đề xuất những gì có thể cho đầu cấp quản lý để thu hút nhiều hơnkhách hàng?4. dựa trên báo cáo phương tiện truyền thông, thành công như thế nào bạn nghĩ Clarence Otis đã giúp chuỗi Darden trở thành một thành công liên tục?5. quản lý tài chính thực hành của chuỗi Darden có thể hữu ích cho bạn trong người đàn ông lão hóa tài chính cá nhân của bạn?

Kết quả (Việt) 2:

Trường hợp vấn đề
Clarence Otis, chủ tịch và giám đốc điều hành của Darden Nhà hàng Inc., thấy ngày tốt hơn trước đối với một ngành công nghiệp mà mất một đập trong cuộc Đại suy thoái của những năm gần đây. Otis, mà công ty sở hữu Olive Garden, Red Lobster, Longhorn Steakhouse, và chuỗi casual- ăn uống khác, dự kiến những mất việc mà cắt giảm chi tiêu của người tiêu dùng giảm đi trong quý đầu tiên của năm 2010.
"Nhà hàng, lịch sử, là một trong những ngành công nghiệp đầu tiên lợi ích ra khỏi suy thoái. Người dân đã hoãn lại mục lớn vé như xe hơi, thiết bị và các kỳ nghỉ, và một bữa ăn là một điều trị vé thấp ", ông Otis.
Darden lên kế hoạch để tận dụng sự phục hồi bằng cách làm những điều nó ​​đã được lên kế hoạch để làm trước khi suy thoái kinh tế , chẳng hạn như đầu tư vào phát triển menu và đào tạo nhân viên, nhà hàng remodel- ling, và bảo quản tiền mặt.
Không giống như nhiều chuỗi nhà hàng mà quay sang chiết khấu lớn để thu hút khách hàng, Darden tránh đó. Mua một tặng một miễn phí hoặc nửa tắt chương trình khuyến mãi "có nguy cơ giao tiếp cho người tiêu dùng giá đó là thuộc tính cơ bản của thương hiệu của bạn và nó lấn át tất cả những điều khác mà đi vào phát triển một thương hiệu mạnh," Otis cho biết. Thay vào đó, Darden giới thiệu các mục menu mới với giá thấp hơn; đã giúp các nhà hàng giữ lợi nhuận cùng.
Tại cao cấp chuỗi Capital Grille của các pany đồng cung cấp, cho $ 40 mỗi người, món khai vị hải sản mới này cùng với các món khai vị và rượu vang từ các khu vực của thế giới, nơi giá cả thấp hơn hoặc từ các vườn nho mới tính phí ít hơn hơn thành lập những người thân. Darden cũng làm giảm tốc độ mà nó đã mở nhà hàng mới.
Các bài học lớn nhất mà đã được tăng cường cho ông trong thời suy thoái, Otis cho biết, là để dành thận trọng và giữ nợ thấp ngay cả khi thời gian được tốt Câu hỏi thảo luận 1. những gì vai trò quản lý là otis clarence nhấn mạnh trong trường hợp vừa trình bày? 2. Những thách thức quản lý nhà hàng sẽ phải đối mặt trong việc thực hiện phương pháp Otis để giữ các nhà hàng hoạt động tốt dur- ing một khoảng thời gian chậm trong nền kinh tế? 3. Nếu bạn đã đến thăm một nhà hàng Darden gần đây, những gì gợi ý bạn có thể cung cấp cho quản lý cấp cao nhất để thu hút nhiều hơn khách hàng? 4. Dựa trên báo cáo phương tiện truyền thông, làm thế nào thành công Bạn nghĩ Clarence Otis đã giúp chuỗi Darden trở thành một thành công tiếp tục? 5. Những thực hành của chuỗi Darden quản lý tài chính có thể có ích cho bạn trong lý lão hóa tài chính cá nhân của bạn?