cooked at 90∞C for 15 min. The 25/9

cooked at 90∞C for 15 min. The 25/90∞C heat-treated surimi gel had a higher initial stress and was firmer than the sample cooked directly at 90∞C (Table 11.1).

Kết quả (Việt) 1:

nấu chín ở 90∞C trong 15 phút. 25/90∞C nhiệt surimi gel có một căng thẳng ban đầu cao hơn và vững chắc hơn so với các mẫu nấu trực tiếp tại 90∞C (bảng 11.1).

Kết quả (Việt) 2:

nấu chín ở 90∞C trong 15 phút. 25 / 90∞C được xử lý nhiệt surimi gel đã có một sự căng thẳng ban đầu cao hơn và đã vững chắc hơn so với các mẫu nấu trực tiếp tại 90∞C (Bảng 11.1).