Department of Biology, Faculty of S

Department of Biology, Faculty of Science, National
University of Laos, Dong dok, Vientiane, Lao PDR.
Phonesavard Sibounnavong, Souksavanh Daungpanya, Sa
nanikone Sidtiphanthong, Chansom
Keoudone, and Manichanh Sayavong (2010). Application of
Saccharomyces cerevisiae for wine production from star gooseberry and carambola. Journal of Agricultural Technology 6(1): 99-105.
The experiment was to produce wine from star gooseberry ( Phyllanthus acidus (L) Skeels and carambola (Averrhoa carambola L.) by fermented with Saccharomyces cerevisiae for two weeks. Results showed that star gooseberry wine gave significantly higher total acid (%TA) than carambola wine at all formulations but the star gooseberry wine had lower acidity than carambola wine. Star gooseberry wine gave significantly higher in ethyl alcohol production (averaged 15.90%) than carambola wine (averaged 8.28%). Meanwhile, star gooseberry wine formulation 4 gave the highest ethyl alcohol (23.12%), and followed by carambola wine formulation 4 (14.37%), star gooseberry wine formulation 3 (17.25%), star gooseberry wine formulation 2 (13.75%), star gooseberry wine formulation 1 (9.5%),carambola wine formulation 3 (8.75%), carambola wine formulation 2 (6.5%) and the lowest ethyl alcohol production in carambola wine formulation 1 (3.5%). The amount of ethyl alcohol was analyzed in each formulation both in star gooseberry wine and carambola wine. It is demonstrated that all formulations of star gooseberry wine showed significantly higher amount of ethyl alcohol
than all formulations of carambola wine.

Kết quả (Việt) 1:

Khoa sinh học, khoa học khoa học, quốc gia Trường đại học của Lào, Dong dok, Vientiane, Lào. Phonesavard Sibounnavong, Souksavanh Daungpanya, Sananikone Sidtiphanthong, Chansom Keoudone, và Manichanh Sayavong (2010). Các ứng dụng của Saccharomyces cerevisiae cho sản xuất rượu vang từ sao ruột và Wiles. Tạp chí nông nghiệp công nghệ 6(1): 99-105.Các thử nghiệm đã để sản xuất rượu vang từ sao ruột (Phyllanthus acidus (L) Skeels và Wiles (khế Wiles L.) bằng lên men với Saccharomyces cerevisiae cho hai tuần. Kết quả cho thấy rằng ngôi sao hay rượu vang đã cao hơn đáng kể axit tất cả (% TA) hơn Wiles rượu vang tại tất cả các công thức nhưng rượu vang hay sao có độ chua thấp hơn Wiles rượu. Sao hay rượu vang đã cao hơn đáng kể trong sản xuất ethyl rượu (trung bình 15,90%) hơn Wiles rượu (trung bình 8.28%). Trong khi đó, xây dựng ngôi sao hay rượu 4 cho rượu ethyl cao nhất (23.12%), và theo sau Wiles rượu xây dựng 4 (14.37%), xây dựng ngôi sao hay rượu 3 (17,25%), ngôi sao hay rượu xây dựng 2 (13,75%), sao hay rượu công thức 1 (9.5%),carambola rượu xây dựng 3 (8.75%), Wiles rượu xây dựng 2 (6,5%) và thấp nhất ethyl rượu sản xuất ở Wiles rượu công thức 1 (3,5%). Số tiền của rượu ethyl được phân tích trong mỗi công thức cả về ngôi sao hay rượu vang và rượu vang Wiles. Nó chứng minh rằng tất cả các công thức của ngôi sao hay rượu cho thấy số tiền cao hơn đáng kể của rượu ethyl hơn tất cả công thức Wiles rượu.

Kết quả (Việt) 2:

Khoa Sinh học, khoa Khoa học, National
University of Laos, Dong Dok, Vientiane, Lào.
Phonesavard Sibounnavong, Souksavanh Daungpanya, Sa
nanikone Sidtiphanthong, Chansom
Keoudone, và Manichanh Sayavong (2010). Ứng dụng của
nấm men Saccharomyces cerevisiae cho sản xuất rượu vang từ ruột sao và khế. Tạp chí Nông nghiệp Công nghệ 6 (1):.
99-105. Thí nghiệm này để sản xuất rượu vang từ ngôi sao ruột (chùm ruột (L) Skeels và khế (Averrhoa carambola L.) bằng cách lên men với nấm men Saccharomyces cerevisiae trong hai tuần Kết quả cho thấy sao rượu ruột đưa tổng axit cao hơn đáng kể (% TA) so với rượu vang carambola ở tất cả các công thức nhưng rượu sao ruột có độ acid thấp hơn rượu carambola. sao ruột rượu đã cao hơn đáng kể trong sản xuất cồn ethyl (trung bình 15.90%) so với rượu vang carambola (trung bình 8.28 %). Trong khi đó, công thức sao rượu ruột 4 đã cho rượu ethyl cao nhất (23,12%), và tiếp theo là xây dựng rượu carambola 4 (14.37%), ngôi sao hình thành rượu ruột 3 (17,25%), ngôi sao hình thành rượu ruột 2 (13,75% ), ngôi sao hình thành rượu ruột 1 (9,5%), carambola thức rượu vang 3 (8,75%), carambola thức rượu vang 2 (6,5%) và việc sản xuất rượu ethyl thấp nhất trong carambola thức rượu vang 1 (3,5%). Lượng rượu ethyl được phân tích trong mỗi công thức cả sao rượu vang và rượu carambola ruột. Nó được chứng minh rằng tất cả các công thức của ngôi sao rượu ruột cho thấy số tiền cao hơn đáng kể của rượu ethyl
hơn tất cả các công thức của rượu carambola.