Proteins. Starch granule proteins h

Proteins. Starch granule proteins have been divided into two types on the basis of their ability to be extracted from the granules (10). “Surface” starch granule proteins can be extracted with salt solutions, whereas “integral” starch granule proteins require more rigorous extraction, for example, with the detergent sodium dodecyl sulfate or an alkaline solution. It has been theorized that the integral proteins are embedded and possibly covalently bound in the amylose-amylopectin structure of the granule, while the surface proteins are more loosely associated with the exterior of the granule. The presence of a specific starch granule protein has been demonstrated to correlate well with the hardness of wheat endosperm. Greenwell and Schofield, after extraction of starch granule proteins in sodium dodecyl sulfate, isolated a specific protein they called the 15K starch granule protein (11). This protein was much more abundant in starch extracted from soft wheat than in that from hard wheat. This study involved a genetically diverse set of more than 150 wheat cultivars and strongly suggests that starch granule proteins play a significant role in determining hardness

Kết quả (Việt) 1:

Protein. Hạt tinh bột protein đã được chia thành hai loại trên cơ sở khả năng của mình để được chiết xuất từ hạt (10). "Bề mặt" tinh bột hạt protein có thể được tách ra với các giải pháp muối, trong khi "tách rời" tinh bột hạt protein yêu cầu khắt khe hơn khai thác, ví dụ, với chất tẩy natri dodecyl sulfat hoặc giải pháp kiềm Nó đã được đưa ra giả thuyết các protein không thể thiếu được nhúng vào và có thể một ràng buộc trong cơ cấu amyloza amylopectin trong hạt, trong khi các protein trên bề mặt được lỏng lẻo hơn liên kết với bên ngoài của hạt. Sự hiện diện của protein hạt tinh bột specific đã được chứng minh để tương ứng với độ cứng của lúa mì nội nhũ. Greenwell và Schofield, sau khi tách tinh bột hạt protein trong natri dodecyl sulfat, cô lập một protein specific họ gọi là 15K tinh bột hạt protein (11). Protein này phong phú hơn trong tinh bột chiết xuất từ lúa mì mềm mại hơn trong đó từ lúa mì cứng. Nghiên cứu này tham gia vào một bộ gen đa dạng hơn 150 cây trồng lúa mì và gợi ý mạnh mẽ rằng tinh bột hạt protein vai significant trong việc xác định độ cứng

Kết quả (Việt) 2:

Protein. protein tinh bột hạt đã được chia thành hai loại trên cơ sở khả năng của họ để được chiết xuất từ ​​hạt (10). "Bề mặt" protein hạt tinh bột có thể được chiết với dung dịch muối, trong khi đó "không thể thiếu" protein tinh bột hạt đòi hỏi phải khai thác nghiêm ngặt hơn, ví dụ, với các chất tẩy rửa natri dodecyl sulfate hoặc dung dịch kiềm. Nó đã được đưa ra giả thuyết rằng các protein không thể thiếu được nhúng và có thể đồng hóa trị ràng buộc trong cấu trúc amylose-amylopectin của hạt, trong khi các protein bề mặt được lỏng lẻo hơn kết hợp với bên ngoài của hạt. Sự hiện diện của một fi c protein tinh bột hạt cụ thể đã được chứng minh để tương quan tốt với độ cứng của nội nhũ lúa mì. Greenwell và scho fi lĩnh, sau khi khai thác các protein tinh bột hạt sodium dodecyl sulfate, phân lập được một protein fi c cụ thể mà họ gọi là protein tinh bột hạt 15K (11). Protein này đã được nhiều phong phú hơn trong tinh bột chiết xuất từ ​​lúa mì mềm hơn ở chỗ từ lúa mì cứng. Nghiên cứu này liên quan đến một tập hợp đa dạng di truyền của hơn 150 giống lúa mì và mạnh mẽ cho thấy rằng các protein tinh bột hạt đóng một vai trò trọng yếu trong việc xác định độ cứng