Recall thatwater activitywas firstmentioned inthe introductionto this chapter as a property parameter that could be used to reflect the way in which water is bound to the internal structure of the food
Nhớ lại thatwater activitywas firstmentioned trong introductionto chương nàynhư một tham số tài sản có thể được sử dụng để phản ánh cách trong đó có nướcràng buộc với cấu trúc bên trong của thực phẩm
Nhớ lại thatwater activitywas firstmentioned inthe introductionto chương này như một tham số thuộc tính mà có thể được sử dụng để phản ánh cách, trong đó nước được liên kết với các cấu trúc bên trong của thực phẩm