MINISTRY OF EDUCATION AND TRAININGH

MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING
HOA SEN UNIVERSITY
FACULTY OF LANGUAGES AND CULTURAL STUDIES

REPORT
GRADUATION INTERNSHIP
Topic
IMPROVING TRAINING COURSE FOR NEW STAFF TO REDUCE TURNOVER'S RATE IN YU CHU RESTAURANT OF INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON

Enterprise's Name: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
Internship Period: 07/09/2015 - 20/12/2015
Guidance Counselor: VÕ THỊ NGA AND TRƯƠNG LÊ UYÊN
Internship Student: PHẠM THỊ ANH THƯ
Class: KS1112





MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING
HOA SEN UNIVERSITY
FACULTY OF LANGUAGES AND CULTURAL STUDIES

REPORT
GRADUATION INTERNSHIP

Topic
IMPROVING TRAINING COURSE FOR NEW STAFF TO REDUCE TURNOVER'S RATE IN YU CHU RESTAURANT OF INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
Enterprise’s Name: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
Major: HOTEL MANAGEMENT
Internship Period: 07/09/2015 – 20/12/2015
Instructor: NGUYỄN THANH GIÀU
Internship Student: PHẠM THỊ ANH THƯ
Student Code: 2000599
Class: KS1112



SUBJECT
In this semester, I have had a graduation internship in a five stars hotel in District 1 - InterContinental Asiana Saigon Hotel. During more than 3 months of being trainee in the restaurant, I faced to many challenges also happy experience with my colleagues while in my work shift. This made my everyday working more exciting and helpful because of new skills and experience throughout my internship and plus much more memory I have with other staff. All of this has helped me to approach to the topic of my report because I realized that the human resources is the important in the hotel industry. After over three months of my internships, I will start my career as a casual labor, to be a part of the restaurant with more responsibilities and more experience compared when I was a trainee. Moreover, to be a member of Yu Chu team and work in the five star hotel environment helps me have a brighter vision and plan about my career path, and I know that my passion for this job will not never stop. 
TABLE OF CONTENTS
SUBJECT 3
TABLE OF CONTENT 4
RECLAIM 5
LIST OF FIGURES AND TABLES 6
1. Introduction of internship unit 7
1.1 IHG Group 7
1.1.1 History 7
1.1.2 Brands 8
1.1.3 Corporate Responsibility 9
1.1.4 IHG in Vietnam 10
1.2 InterContinental Asiana Saigon Hotel 12
1.2.1 Foundation 13
1.2.2 Amenities and features 16
2. Internship Department-Yu Chu restaurant 19
2.1 Brief introduction 20
2.2 Job description 21
3. Topic 21
3.1 Inspiration 22
3.2 Goal 23
3.3 Proceeding plan 23
4. The internship process 24
4.1 Brief introduction about the internship position 24
4.2 The working process 25
5. Implementation 26
5.1 The shortage of employee 27
CONCLUSION 42
REFERENCES 43
FEEDBACK FROM INSTRUCTOR 44






















RECLAIM
Hoa Sen University is a good environment for studying, a place where student is taught to learn and have a critical thinking. As a student of the university, I have basic knowledge in the hotel industry so I can adapt easily when I work in this field. There are many courses that very helpful because in these courses, we are taught the knowledge and have some field trip or hotel tour to get more feelings about this industry and gain more new experience. Therefore, I would like to send a big thank you to all the lectures who have thoroughness to teach us as much as what they know, both in theory and practical. And I especially want to givebig thanks to my course instructor of my graduation internship, Ms Vo Thi Nga and Truong Le Uyen, who also helped me a lot to complete my report.
I am very appreciate for the university that gave us two internships to work in real hotel working environment in second and final year, which help us a lot in having right career vision. The graduation internship has created a chance for us who still in the university experience and almost graduate to have a clearer approach our future jobs in a professional way. During the internship, we had opportunities to know new things that we have never been taught and find different ways to apply what we already known.
The InterContinental Asiana Saigon Hotel is a big chance for my future career when I am still a student. The knowledge I had through observation, the skills that I am trained by other staff during my internship is very helpful.Furthermore, I am very appreciate the time I have been worked here, and it is a proud of mine to work with these great and talented staff, particularly my instructor Mr. Nguyen Thanh Giau, the captain of The Yu Chu Restaurant.

LIST OF FIGURES AND TABLES
Figure 1 - Top 5 biggest hotel corporations about the rooms all around the world.
Figure 2 _ IHG's Brands
Figure 3 _ The contract management of InterContinental Asiana Saigon Hotel
Figure 4 - Yu Chu restaurant
Figure 5- Market 39 Restaurant
Figure 6 - Purple Jade bar
Figure 7- The Library Lounge
Figure 8 - Basilico res

Kết quả (Việt) 1:

MINISTRY OF EDUCATION AND TRAININGHOA SEN UNIVERSITYFACULTY OF LANGUAGES AND CULTURAL STUDIESREPORT GRADUATION INTERNSHIPTopicIMPROVING TRAINING COURSE FOR NEW STAFF TO REDUCE TURNOVER'S RATE IN YU CHU RESTAURANT OF INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGONEnterprise's Name: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGONInternship Period: 07/09/2015 - 20/12/2015Guidance Counselor: VÕ THỊ NGA AND TRƯƠNG LÊ UYÊNInternship Student: PHẠM THỊ ANH THƯClass: KS1112<12/2015>MINISTRY OF EDUCATION AND TRAININGHOA SEN UNIVERSITYFACULTY OF LANGUAGES AND CULTURAL STUDIESREPORT GRADUATION INTERNSHIP TopicIMPROVING TRAINING COURSE FOR NEW STAFF TO REDUCE TURNOVER'S RATE IN YU CHU RESTAURANT OF INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON Enterprise’s Name: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON Major: HOTEL MANAGEMENT Internship Period: 07/09/2015 – 20/12/2015 Instructor: NGUYỄN THANH GIÀU Internship Student: PHẠM THỊ ANH THƯ Student Code: 2000599 Class: KS1112<12/2015>SUBJECTIn this semester, I have had a graduation internship in a five stars hotel in District 1 - InterContinental Asiana Saigon Hotel. During more than 3 months of being trainee in the restaurant, I faced to many challenges also happy experience with my colleagues while in my work shift. This made my everyday working more exciting and helpful because of new skills and experience throughout my internship and plus much more memory I have with other staff. All of this has helped me to approach to the topic of my report because I realized that the human resources is the important in the hotel industry. After over three months of my internships, I will start my career as a casual labor, to be a part of the restaurant with more responsibilities and more experience compared when I was a trainee. Moreover, to be a member of Yu Chu team and work in the five star hotel environment helps me have a brighter vision and plan about my career path, and I know that my passion for this job will not never stop. TABLE OF CONTENTS
SUBJECT 3
TABLE OF CONTENT 4
RECLAIM 5
LIST OF FIGURES AND TABLES 6
1. Introduction of internship unit 7
1.1 IHG Group 7
1.1.1 History 7
1.1.2 Brands 8
1.1.3 Corporate Responsibility 9
1.1.4 IHG in Vietnam 10
1.2 InterContinental Asiana Saigon Hotel 12
1.2.1 Foundation 13
1.2.2 Amenities and features 16
2. Internship Department-Yu Chu restaurant 19
2.1 Brief introduction 20
2.2 Job description 21
3. Topic 21
3.1 Inspiration 22
3.2 Goal 23
3.3 Proceeding plan 23
4. The internship process 24
4.1 Brief introduction about the internship position 24
4.2 The working process 25
5. Implementation 26
5.1 The shortage of employee 27
CONCLUSION 42
REFERENCES 43
FEEDBACK FROM INSTRUCTOR 44






















RECLAIM
Hoa Sen University is a good environment for studying, a place where student is taught to learn and have a critical thinking. As a student of the university, I have basic knowledge in the hotel industry so I can adapt easily when I work in this field. There are many courses that very helpful because in these courses, we are taught the knowledge and have some field trip or hotel tour to get more feelings about this industry and gain more new experience. Therefore, I would like to send a big thank you to all the lectures who have thoroughness to teach us as much as what they know, both in theory and practical. And I especially want to givebig thanks to my course instructor of my graduation internship, Ms Vo Thi Nga and Truong Le Uyen, who also helped me a lot to complete my report.
I am very appreciate for the university that gave us two internships to work in real hotel working environment in second and final year, which help us a lot in having right career vision. The graduation internship has created a chance for us who still in the university experience and almost graduate to have a clearer approach our future jobs in a professional way. During the internship, we had opportunities to know new things that we have never been taught and find different ways to apply what we already known.
The InterContinental Asiana Saigon Hotel is a big chance for my future career when I am still a student. The knowledge I had through observation, the skills that I am trained by other staff during my internship is very helpful.Furthermore, I am very appreciate the time I have been worked here, and it is a proud of mine to work with these great and talented staff, particularly my instructor Mr. Nguyen Thanh Giau, the captain of The Yu Chu Restaurant.

LIST OF FIGURES AND TABLES
Figure 1 - Top 5 biggest hotel corporations about the rooms all around the world.
Figure 2 _ IHG's Brands
Figure 3 _ The contract management of InterContinental Asiana Saigon Hotel
Figure 4 - Yu Chu restaurant
Figure 5- Market 39 Restaurant
Figure 6 - Purple Jade bar
Figure 7- The Library Lounge
Figure 8 - Basilico res

Kết quả (Việt) 2:

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
HOA SEN ĐẠI HỌC
KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA HỌC

BÁO CÁO
TỐT NGHIỆP THỰC TẬP
Topic
NÂNG CAO TRÌNH ĐÀO TẠO MỚI NHÂN ĐỂ GIẢM GIÁ DOANH THU TRONG YU CHU NHÀ HÀNG CÁC INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON

Tên của doanh nghiệp: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
tập Thời gian: 2015/07/09 - 20/12/2015
Cố vấn Hướng dẫn: VÕ THỊ NGA VÀ TRƯƠNG LÊ UYÊN
tập Sinh viên: PHẠM THỊ ANH THƯ
class: KS1112



<12/2015>

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
HOA SEN ĐẠI HỌC
KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA HỌC

BÁO CÁO
TỐT NGHIỆP THỰC tẬP

Topic
NÂNG CAO KHÓA ĐÀO TẠO MỚI nHÂN đỂ GIẢM GIÁ dOANH THU TRONG YU CHU NHÀ HÀNG CÁC INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
Tên của doanh nghiệp: INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON
ngành: QUẢN LÝ KHÁCH SẠN
tập Thời gian: 2015/07/09 - 20/12/2015
Giảng viên: NGUYỄN THANH GIÀU
tập Sinh viên: PHẠM THỊ ANH THƯ
Mã sinh viên: 2000599
Lớp: KS1112


<12/2015>
SUBJECT
trong học kỳ này, tôi đã có một tập tốt nghiệp tại một khách sạn năm sao ở Quận 1 - InterContinental Asiana Saigon hotel. Trong hơn 3 tháng là thực tập sinh tại các nhà hàng, tôi phải đối mặt với nhiều thách thức cũng có kinh nghiệm hạnh phúc với các đồng nghiệp của tôi trong khi trong ca làm việc của tôi. Điều này đã làm hàng ngày của tôi làm việc thú vị hơn và hữu ích vì các kỹ năng mới và kinh nghiệm toàn tập của tôi và cộng với bộ nhớ nhiều hơn tôi có với các nhân viên khác. Tất cả điều này đã giúp tôi tiếp cận với các chủ đề của báo cáo của tôi, vì tôi nhận ra rằng các nguồn lực con người là quan trọng trong ngành công nghiệp khách sạn. Sau hơn ba tháng thực tập của tôi, tôi sẽ bắt đầu sự nghiệp của mình như một lao động bình thường, là một phần của nhà hàng với nhiều trách nhiệm hơn và kinh nghiệm hơn so với khi tôi còn là một thực tập sinh. Hơn nữa, là một thành viên của đội Yu Chu và làm việc trong môi trường khách sạn năm sao giúp tôi có một tầm nhìn sáng hơn và kế hoạch về con đường sự nghiệp của tôi, và tôi biết rằng niềm đam mê của tôi cho công việc này sẽ không bao giờ dừng lại. 
MỤC LỤC
SUBJECT 3
MỤC LỤC 4
đòi lại 5
DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG 6
1. Giới thiệu về đơn vị thực tập 7
1.1 IHG Nhóm 7
1.1.1 Lịch sử 7
1.1.2 Thương hiệu 8
1.1.3 Trách nhiệm doanh nghiệp 9
1.1.4 IHG tại Việt Nam 10
1.2 InterContinental Asiana Saigon khách sạn 12
1.2.1 Foundation 13
1.2.2 Các tiện ích và tính năng 16
2. Thực tập Bộ-Yu Chu nhà hàng 19
2.1 Giới thiệu tóm tắt 20
2.2 Mô tả công việc 21
3. Topic 21
3.1 Inspiration 22
3.2 Mục tiêu 23
3.3 Tiến hành kế hoạch 23
4. quá trình thực tập 24
4.1 Giới thiệu tóm tắt về vị trí thực tập 24
4.2 quá trình làm việc 25
5. Thực hiện 26
5.1 Tình trạng thiếu lao động 27
KẾT LUẬN 42
TÀI LIỆU THAM KHẢO 43
PHẢN HỒI TỪ GIẢNG 44 đòi lại Trường Đại học Hoa Sen là một môi trường tốt cho việc học, nơi học sinh được dạy để học hỏi và có một tư duy phê phán. Là một sinh viên của các trường đại học, tôi có kiến thức cơ bản trong ngành công nghiệp khách sạn vì vậy tôi có thể thích ứng dễ dàng khi tôi làm việc trong lĩnh vực này. Có rất nhiều khóa học rất hữu ích bởi vì trong các khóa học này, chúng ta được dạy các kiến thức và có một số chuyến đi thực tế hoặc du lịch khách sạn để có được cảm xúc hơn về ngành công nghiệp này và có được kinh nghiệm mới hơn. Vì vậy, tôi muốn gửi lời cảm ơn một lớn, bạn cho tất cả các bài giảng có triệt để dạy chúng ta nhiều như những gì họ biết, cả về lý thuyết và thực tiễn. Và tôi đặc biệt muốn givebig nhờ hướng dẫn khóa học của tôi về thực tập tốt nghiệp của tôi, bà Võ Thị Nga và Trương Lê Uyên, người cũng đã giúp tôi rất nhiều để hoàn thành báo cáo của tôi. Tôi rất đánh giá cao cho các trường đại học đã cho chúng tôi hai tập để làm việc trong môi trường làm việc của khách sạn thực sự trong năm thứ hai và cuối cùng, mà giúp đỡ chúng tôi rất nhiều trong việc có tầm nhìn sự nghiệp ngay. Các thực tập tốt nghiệp đã tạo ra một cơ hội cho chúng ta những người vẫn còn trong kinh nghiệm trường đại học và gần như tốt nghiệp để có một cách tiếp cận rõ ràng công việc tương lai của chúng tôi một cách chuyên nghiệp. Trong thời gian thực tập, chúng tôi đã có cơ hội để biết những điều mới mà chúng tôi đã không bao giờ được dạy và tìm cách khác nhau để áp dụng những gì chúng ta đã biết. InterContinental Asiana Saigon Hotel là một cơ hội lớn cho sự nghiệp tương lai của tôi khi tôi vẫn còn là một sinh viên. Những kiến thức tôi đã thông qua quan sát, những kỹ năng mà tôi đang được đào tạo bởi các nhân viên khác trong tập của tôi là rất helpful.Furthermore, tôi rất đánh giá cao thời gian tôi đã làm việc ở đây, và nó là một tự hào của tôi để làm việc với các tuyệt vời và đội ngũ nhân viên tài năng, đặc biệt là hướng dẫn của tôi, ông Nguyễn Thanh Giàu, đội trưởng của The Yu Chu Restaurant. DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG Hình 1 -. Top 5 tập đoàn khách sạn lớn nhất về phòng trên toàn thế giới Hình 2 _ Brands IHG Hình 3 _ các quản lý hợp đồng của InterContinental Asiana Saigon Hotel Hình 4 - Yu Chu nhà hàng Hình 5 Market 39 Restaurant Hình 6 - Purple Jade thanh Hình 7- các Library Lounge Hình 8 - Basilico res