processor. Pepperoni listed no anti

processor. Pepperoni listed no antimicrobials on the ingredient label. In
this study, the D10 values of the foodborne pathogens were significantly
less on bacon bits than on the other RTE meats, and variations were
observed in D10 values for pathogens on some of the RTE meta products.
The highest D10 value recorded was 0.74 kGy for Salmonella spp.
Overall, these D10 values are relatively similar to those obtained when
the same foodborne pathogenswere inoculated onto complex RTE foods,
which included premade sandwich products (Table 11.3).
While ionizing radiation is used all over the world to improve the safety
and shelf life of foods, relatively few commodities can be labeled as pas-
teurized according to NACMCF guidelines,which call for a 5 log reduction
in foodborne pathogen load. In this study, Salmonella spp., as expected,
had the highestD10 values, and a radiation dose of approximately 3.75 kGy
would provide a 5 log reduction of Salmonella spp.
However, because RTE meats can be stored for extended periods
at refrigeration temperature prior to consumption, determining growth204 Food Irradiation Research and Technology
Table 11.3. Radiation resistance of foodborne pathogens inoculated onto
multicomponent ready-to-eat food products.

Kết quả (Việt) 1:

bộ xử lý. Pepperoni liệt kê không có antimicrobials trên nhãn thành phần. Ởnghiên cứu này, các tuyến đường D10 giá trị của các tác nhân gây bệnh thực phẩm đã là significantlyít hơn trên bit bacon hơn vào RTE thịt khác, và biến thể đãquan sát thấy trong các tuyến đường D10 giá trị cho các tác nhân gây bệnh trên một số sản phẩm RTE meta.Giá trị D10 cao nhất được ghi nhận là 0,74 kGy cho Salmonella spp.Nhìn chung, các tuyến đường D10 giá trị là tương đối giống với những thu được khipathogenswere thực phẩm cùng tiêm chủng vào phức tạp RTE thực phẩm,đó bao gồm premade sản phẩm bánh mì (bảng 11.3).Trong khi bức xạ ion hóa được sử dụng trên khắp thế giới để cải thiện sự an toànvà hạn sử dụng thực phẩm, hàng hoá tương đối ít có thể được đánh dấu là pas-teurized theo hướng dẫn NACMCF, kêu gọi một sự giảm 5 đăng nhậpthực phẩm mầm bệnh tải. Trong nghiên cứu này, Salmonella spp., như mong đợi,có giá trị highestD10, và một liều bức xạ của khoảng 3.75 kGysẽ cung cấp một giảm đăng nhập 5 của Salmonella spp.Tuy nhiên, bởi vì loại thịt RTE có thể được lưu trữ trong thời gian dàiở nhiệt độ lạnh trước khi tiêu thụ, xác định growth204 thực phẩm chiếu xạ nghiên cứu và công nghệBảng 11.3. Khả năng chống bức xạ của tác nhân gây bệnh thực phẩm tiêm chủng vàomulticomponent sẵn sàng để ăn thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

bộ vi xử lý. Pepperoni liệt kê không có kháng sinh trên nhãn thành phần. Trong
nghiên cứu này, các giá trị D10 của các tác nhân gây bệnh qua thực phẩm là trọng yếu fi đáng
ít hơn vào bit bacon hơn trên các loại thịt RTE khác, và các biến thể được
quan sát thấy trong các giá trị D10 cho các mầm bệnh trên một số sản phẩm meta RTE.
Giá trị D10 cao nhất được ghi nhận là 0,74 kGy cho Salmonella spp.
Nhìn chung, các giá trị D10 tương đối giống với những người thu được khi
các pathogenswere cùng ngộ độc thực phẩm tiêm vào thức ăn RTE phức tạp,
trong đó bao gồm các sản phẩm bánh sandwich premade (Bảng 11.3).
Trong khi bức xạ ion hóa được sử dụng trên khắp thế giới để nâng cao sự an toàn
và kệ cuộc sống của các loại thực phẩm, tương đối ít mặt hàng có thể được dán nhãn là pas
teurized theo hướng dẫn NACMCF, mà gọi cho một giảm 5 log
trong tải do thực phẩm gây bệnh. Trong nghiên cứu này, Salmonella spp., Như mong đợi,
đã có các giá trị highestD10, và một liều bức xạ khoảng 3,75 kGy
sẽ cung cấp một giảm 5 log của Salmonella spp.
Tuy nhiên, vì thịt RTE có thể được lưu trữ trong thời gian dài
ở nhiệt độ lạnh trước tiêu thụ, xác định growth204 nghiên cứu chiếu xạ thực phẩm và Công nghệ
Bảng 11.3. Kháng bức xạ của những mầm bệnh được tiêm vào
các sản phẩm thực phẩm đa thành phần sẵn sàng để ăn.