Inductive heating is a process wher

Inductive heating is a process where electric currents are induced within a food or any other product due to the presence of oscillating electromagnetic fields generated by electric coils (Sastry and Barach, 2000). Inductive heating is different from microwave heating due to the frequency and the nature of the source. In microwaves in fact, the frequency is specifically assigned and a magnetron (not coils) is used to promote heat-ing. Ohmic heating (also known as Joule heating), electro-conductive heating, or direct electrical resistance heating, involves the direct passage of electric current through a material for the purpose of heating it. Ohmic heating necessarily involves electrodes that are put in contact with the product to create a continuous electrical circuit. The most promising application of Ohmic heating is the continuous sterilization of foods
(Goullieux and Pain, 2005) by high-temperature-short-time processing, which yields a
significant quality improvement. Figure 5.7 shows a typical ohmic heater exploited in
the food industry.

Kết quả (Việt) 1:

Hệ thống sưởi quy nạp là một quá trình mà dòng điện được gây ra trong vòng một thực phẩm hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác do sự hiện diện của dao động điện từ trường được tạo ra bởi cuộn dây điện (Sastry và Barach, 2000). Hệ thống sưởi quy nạp là khác nhau từ các lò vi sóng hệ thống sưởi do tần số và tính chất của nguồn. Trong lò vi sóng trong thực tế, tần số cụ thể được và một từ trường (không cuộn) được sử dụng để thúc đẩy nhiệt-ing. Ohmic sưởi ấm (còn được gọi là Joule hệ thống sưởi), Hệ thống sưởi điện dẫn điện, hoặc trực tiếp điện trở, Hệ thống sưởi, liên quan đến trực tiếp thông qua dòng điện thông qua một tài liệu cho các mục đích sưởi ấm nó. Ohmic hệ thống sưởi nhất thiết phải liên quan đến điện cực được đặt tiếp xúc với các sản phẩm để tạo ra một mạch điện liên tục. Các ứng dụng hứa hẹn nhất của Ohmic hệ thống sưởi là khử trùng liên tục của thực phẩm(Goullieux và đau, 2005) bởi cao-nhiệt độ-ngắn-thời gian xử lý, mà mang lại mộtcải thiện đáng kể chất lượng. Con số 5.7 cho thấy một nóng ohmic điển hình khai thác trongngành công nghiệp thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Sưởi ấm cảm ứng là một quá trình mà dòng điện được gây ra trong một loại thực phẩm hoặc sản phẩm nào khác do sự hiện diện của điện từ trường dao động tạo ra bởi cuộn dây điện (Sastry và Barach, 2000). Sưởi ấm cảm ứng là khác nhau từ hệ thống sưởi lò vi sóng do tần số và bản chất của nguồn. Trong lò vi sóng trong thực tế, tần số được cụ thể chỉ định và một magnetron (không cuộn) được sử dụng để thúc đẩy nhiệt-ing. Sưởi ấm ohmic (còn được gọi là nhiệt Joule), sưởi ấm dẫn điện, hoặc trực tiếp nhiệt điện trở, liên quan đến việc thông qua trực tiếp của dòng điện đi qua một vật liệu cho mục đích sưởi ấm nó. Sưởi ấm ohmic thiết liên quan đến điện cực được đặt tiếp xúc với các sản phẩm để tạo ra một mạch điện liên tục. Các ứng dụng hứa hẹn nhất của hệ thống sưởi ohmic là khử trùng liên tục của thực phẩm
(Goullieux và Pain, 2005) bằng cách xử lý nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, trong đó sản lượng một
cải tiến chất lượng đáng kể. Hình 5.7 cho thấy một nóng ohmic điển hình khai thác trong
các ngành công nghiệp thực phẩm.