Temperature of the fillets was moni

Temperature of the fillets was monitored during storage under the different environmental conditions (Fig. 1). The rapid increase in temperature at the higher temperature storage is obvious and fillets had reached 14 °C after 1.5 days of storage at 15.1± 1.1 °C.
The temperature of the fillets stored at 7.2 ± 0.2 °C had increased to 7 °C within 3 days, while the fillets stored at 0.9 ± 0.3 °C had cooled down in one day (day 2 from catch). The initial temperature of the fillets was higher in 2001 (∼4 °C) because no cooling of the fillets was employed after filleting and deskinning, while the initial temperature of the fillets in 2003 was lower (0.9 to 2.3 °C) when the fillets were cooled during processing (Table 2).
The temperature of the fillets of sample group “0 °C + abuse” increased gradually to 10 °C in 16 h when stored at room temperature. When the boxes were transferred back to chilled conditions
it took almost three days to cool the fillets to 0 °C. The thermal insulating properties of the styrofoam boxes that are commonly used for export of fillets are obviously important when temperature fluctuates, influencing both the warming and cooling time of the fish.

Kết quả (Việt) 1:

Nhiệt độ của các philê đã được giám sát trong thời gian lưu trữ theo các điều kiện môi trường khác nhau (hình 1). Sự gia tăng nhanh chóng ở nhiệt độ tại các lưu trữ nhiệt độ cao là rõ ràng và philê đã đạt đến 14 ° C sau khi 1,5 ngày kể từ ngày hành lý tại 15.1± cách 1.1 ° C.Nhiệt độ của philê được lưu trữ tại 7.2 ± 0.2 ° C đã tăng lên 7 ° C trong vòng 3 ngày, trong khi các philê được lưu trữ tại cách 0.9 ± cách 0.3 ° C đã làm mát bằng trong một ngày (ngày 2 từ bắt). Nhiệt độ ban đầu của các philê là cao hơn năm 2001 (∼4 ° C) vì không có làm mát của các philê được sử dụng sau khi filleting và deskinning, trong khi nhiệt độ ban đầu của fillets tại 2003 đã giảm (0,9 để 2.3 ° C) khi các philê được làm mát bằng nước trong chế biến (bảng 2).Nhiệt độ của philê mẫu nhóm "0 ° C + lạm dụng" tăng dần lên 10 ° C trong 16 h khi được lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Khi các hộp được chuyển trở lại với điều kiện ướp lạnhnó đã gần như ba ngày để làm mát philê đến 0 ° C. Các tính chất cách nhiệt nhiệt của các hộp xốp thường được sử dụng cho xuất khẩu philê là rõ ràng là quan trọng khi nhiệt độ biến động, ảnh hưởng đến cả sự nóng lên và làm mát thời gian của cá.

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ của phi lê đã được theo dõi trong thời gian lưu trữ theo các điều kiện môi trường khác nhau (Hình. 1). Sự gia tăng nhanh chóng ở nhiệt độ ở nhiệt độ lưu trữ cao hơn là rõ ràng và philê đã đạt đến 14 ° C sau 1,5 ngày lưu trữ tại 15,1 ± 1,1 ° C.
Nhiệt độ của philê lưu trữ 7,2 ± 0,2 ° C đã tăng lên đến 7 ° C trong vòng 3 ngày, trong khi philê được lưu trữ tại 0,9 ± 0,3 ° C đã nguội xuống trong một ngày (ngày 2 từ catch). Nhiệt độ ban đầu của philê cao hơn năm 2001 (~4 ° C) vì không làm mát của các philê được việc làm sau khi phi lê và deskinning, trong khi nhiệt độ ban đầu của philê trong năm 2003 là thấp (0,9-2,3 ° C) khi philê được làm mát trong quá trình chế biến (Bảng 2).
Nhiệt độ của philê của nhóm mẫu "0 ° C + lạm dụng" tăng dần đến 10 ° C trong 16 h khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Khi hộp được chuyển trở lại điều kiện lạnh
phải mất gần ba ngày để làm mát các philê đến 0 ° C. Các tính chất nhiệt cách điện của các hộp xốp được sử dụng phổ biến để xuất khẩu phi lê rõ ràng là quan trọng khi nhiệt độ dao động, ảnh hưởng đến cả sự ấm lên và lạnh đi thời gian của cá.