- All mistakes from smallest to big

- All mistakes from smallest to biggest related money/payment should be recorded.
- If the first mistake is very big one, there might be a fine, maybe not, depends on real circumstance. We should work on details more to set levels of mistakes.
- There are many aspects which we have to look at before we make a final decision how much the fine should be. So I am afraid that a formula which we use to calculate is not possible.
- I think this policy should be applied for bar and kitchen area as you said, break glass, wrong food/drink order, wastage ...
- There are many types of mistake. If one person just repeat the same mistake so many times (3 and over 3 times), we have to do a serious conversation with that staff to find out what is his/her problem. Then the final warning will be given if it's necessary and depends on each situation.

Regards,

Kết quả (Việt) 2:

- Tất cả các sai lầm từ nhỏ nhất đến tiền / thanh toán có liên quan lớn nhất nên được ghi lại.
- Nếu sai lầm đầu tiên là một trong rất lớn, có thể có một tốt, có thể không, phụ thuộc vào tình hình thực tế. Chúng tôi sẽ làm việc trên các chi tiết hơn để thiết lập mức độ của những sai lầm.
- Có rất nhiều khía cạnh mà chúng ta phải xem xét trước khi chúng ta thực hiện một quyết định cuối cùng bao nhiêu tiền phạt nên được. Vì vậy, tôi sợ rằng một công thức mà chúng tôi sử dụng để tính toán là không thể.
- Tôi nghĩ chính sách này nên được áp dụng cho quầy bar và khu vực nhà bếp như bạn nói, kính vỡ, thực phẩm sai / để uống, lãng phí ...
- Có nhiều loại sai lầm. Nếu một người chỉ cần lặp lại cùng một sai lầm rất nhiều lần (3 và hơn 3 lần), chúng ta phải làm một cuộc trò chuyện nghiêm túc với nhân viên để tìm ra / vào vấn đề của mình là gì. Sau đó, các cảnh báo cuối cùng sẽ được đưa ra nếu nó là cần thiết và phụ thuộc vào từng tình huống.

Kính trọng,