Some of these, especially those in

Some of these, especially those in groups 1 and 3,are pathogenic to
humans. The thermal treatments used in canning today, alone or in
combination with other preservation methods(i.e., reduced pH, reduced
water activity, salt,nitrites,etc.), are geared to reduce to an infinitesimally
low level the risk of a known pathogen surviving. For the so-called low-acid
foods(pH >4.6) the thermal processes are designed to eliminate the most
thermally resistant spore-forming foodborne pathogen, C.botulinum.
However,there are microorganisms that,while not foodborne pathogens,are
more thermally resistant than C.botulinum and can and do cause spoilage
in canned foods, which results in economic losses and loss of consumer
confidence. With the so-called acid products(pH ~4.6)pathogen survival
is less of a concern,where that of spoilage or ganisms is.

Kết quả (Việt) 1:

Một số người trong số này, đặc biệt là những người trong nhóm 1 và 3, là gây bệnh đểcon người. Các phương pháp điều trị nhiệt được sử dụng trong đóng hộp hôm nay, một mình hoặc trongkết hợp với các phương pháp bảo quản (tức là, giảm độ pH, giảmhoạt động nước, muối, nitrit, vv), được hướng giảm đến một infinitesimallythấp cấp nguy cơ bản còn sống sót được biết đến gây bệnh cho cây. Cho cái gọi là thấp-acidFoods(pH >4.6) các quá trình nhiệt được thiết kế để loại bỏ hầu hếtkhả năng chịu nhiệt spore hình thành thực phẩm gây bệnh cho cây, C.botulinum.Tuy nhiên, có những vi sinh vật mà, trong khi không thực phẩm mầm bệnh,khả năng chịu nhiều nhiệt hơn C.botulinum và có thể và gây hư hỏngtrong hộp, mà kết quả trong kinh tế tổn thất và thiệt hại của người tiêu dùngsự tự tin. Với các sản phẩm cái gọi là axit (pH ~4.6)pathogen sốnglà ít hơn của một mối quan tâm, nơi mà, hư hỏng hoặc ganisms là.

Kết quả (Việt) 2:

Một số trong số này, đặc biệt là những người ở nhóm 1 và 3, là gây bệnh cho
con người. Các phương pháp điều trị nhiệt được sử dụng trong đồ hộp ngày hôm nay, một mình hoặc
kết hợp với các phương pháp bảo quản khác (ví dụ, giảm pH, giảm
hoạt động của nước, muối, nitrit, vv.), Đang hướng đến giảm tới một vật
cấp thấp nguy cơ của sự sống còn của tác nhân gây bệnh được biết đến . Đối với cái gọi là axit thấp
thực phẩm (pH> 4,6) các quá trình nhiệt được thiết kế để loại bỏ hầu hết
nhiệt chống ngộ độc thực phẩm gây bệnh tạo thành bào tử C.botulinum.
Tuy nhiên, có những loại vi sinh vật, trong khi không phải do thực phẩm gây bệnh, là
nhiệt tốt hơn khả năng chịu hơn C.botulinum và có thể và không gây ra hư hỏng
trong các loại thực phẩm đóng hộp, mà kết quả trong thiệt hại kinh tế và mất mát của người tiêu dùng
tin tưởng. Với các sản phẩm được gọi là acid (pH ~ 4,6) mầm bệnh tồn tại
là ít quan tâm, nơi mà các hư hỏng hoặc ganisms là.