Fishery products may undergo undesi

Fishery products may undergo undesirable changes in flavor, odor, appearance, and texture during frozen storage. These changes are attributable to dehydration (moisture loss) of the fish, oxidation of oils or pigments, and enzyme activity in the flesh. The rate at which these changes occur depends on the (1) composition of the species of fish, (2) level and constancy of storage room temperature and humidity, and (3) protection offered by suitable packaging materials and glazing compounds.

Kết quả (Việt) 1:

Sản phẩm thủy sản có thể trải qua những thay đổi không mong muốn trong hương vị, mùi, sự xuất hiện và kết cấu trong lưu trữ đông lạnh. Những thay đổi này là do dÜ® c mất nước (độ ẩm bị mất) của cá, trạng thái ôxi hóa của các loại dầu hoặc các sắc tố và các hoạt động của enzyme trong xác thịt. Tỷ lệ mà tại đó các thay đổi xảy ra phụ thuộc vào (1) thành phần của các loài cá, (2) cấp và tánh kiên nhẩn của lí phòng nhiệt độ và độ ẩm, và (3) bảo vệ được cung cấp bởi đóng gói vật liệu phù hợp và mạ hợp chất.

Kết quả (Việt) 2:

sản phẩm thủy sản có thể trải qua những thay đổi không mong muốn trong hương vị, mùi, xuất hiện, và kết cấu quá trình bảo quản đông lạnh. Những thay đổi này là do mất nước (mất độ ẩm) của cá, quá trình oxy hóa của dầu hoặc bột màu, và hoạt động của enzyme trong xác thịt. Tỷ lệ mà những thay đổi này xảy ra phụ thuộc vào (1) thành phần của các loài cá, (2) mức độ và kiên trì của nhiệt độ bảo quản phòng và độ ẩm, và (3) bảo vệ được cung cấp bởi các vật liệu đóng gói phù hợp và hợp chất kính.