Chất béo, mà được phân bố rộng rãi trong tự nhiên, là một nguồn lương thực tập trung năng lượng. Chất béo là este glyceryl của axit béo và glycerol và mang lại nhiều axit béo khác nhau khi chia nhỏ bằng cách thủy. Carbohydrates là nguồn thực phẩm dồi dào nhất của năng lượng. Carbohydrate trong bữa ăn quan trọng được chia thành hai nhóm - tinh bột và đường. Các loại tinh bột, trong đó có thể được chuyển đổi thành các loại đường utilizable trong các nhà máy hoặc trong cơ thể con người, đều ở trong hạt, đậu, các loại củ, và một số thân rễ và rễ. Các loại đường xảy ra ở nhiều loài thực vật và hoa quả, quan trọng nhất là sucrose, thu được từ mía hoặc củ cải đường.
đang được dịch, vui lòng đợi..