Protein Kiến trúc-Amino axit
Protein là polymer của các axit amin, mỗi amin
dư lượng axit tham gia vào hàng xóm của mình bằng một loại hình cụ thể
của liên kết hóa trị. (Thuật ngữ "dư lượng" phản ánh sự mất mát
của các yếu tố của nước khi một acid amin được tham gia
khác.) Protein có thể được chia nhỏ (thủy phân)
với các axit amin cấu thành bởi nhiều phương pháp,
và các nghiên cứu sớm nhất của protein tự nhiên tập trung vào
đang được dịch, vui lòng đợi..