“Tomatoes(Tomates)Peeled and seeded

“Tomatoes
(Tomates)
Peeled and seeded tomatoes are a requisite ingredient in many recipes. They are used to make tomato balls—a perfect garnish for roasts, chicken and the like—and fondue de tomates, which is a fresh tomato sauce that’s both easy to make and very good.
PEELING AND SEEDING TOMATOES
(Tomates Emondés)
1. Remove the stem from the tomato using the point of a knife. Dip the tomatoes in boiling water—they should be fully immersed—and let sit for approximately 20 seconds if well ripened. If the tomatoes are not ripe, it will take a little longer for the skin to come loose.

2. When cold enough to handle, remove and peel. The skin should slip off easily. An alternative method is to impale the tomato on a fork and, holding it by the fork handle, roll it over an open flame. “Roast” it for 15 to 20 seconds; the skin should slide off easily.

3. Cut the tomato into halves widthwise—not through the stem.”
“4. Press gently to extrude all the seeds. You now have pure tomato flesh or pulp. The seeds, skin, and juice can be used in a stock or long-simmered sauce.

TOMATO BALLS FOR GARNISH
(Boules de Tomates)
1. Peel and seed the tomato. Cut each half in two.

2. Place a tomato quarter in a strong kitchen towel, the outside against the towel.

3. Squeeze the tomato flesh”
“4. to form a nice, small, fleshy ball. Sprinkle with salt and a dash of ground pepper. Moisten with melted butter and heat in a hot oven for a few minutes before serving.

TOMATO SAUCE (Fondue de Tomates)
1 tablespoon good olive oil
3 tablespoons chopped onion
3 cups (450 grams) cubed tomatoes
Salt and freshly ground black pepper
1 clove garlic, crushed and chopped very fine
1 tablespoon tomato paste, optional
Heat the oil in a saucepan. When it is hot, add the chopped onion and sauté for 1 minute. Add the tomatoes and the salt and pepper to taste. Cook on a high heat for 5 to 6 minutes to evaporate some of the liquid. Add the garlic, and the tomato paste if the tomatoes are too watery or too pale in color. Cook 3 to 4 minutes and taste for seasoning. Add more salt and pepper, if necessary.
1. Peel and seed the tomatoes and cut coarsely into 1-inch (2.5-centimeter) cubes. Prepare 3 cups (450 grams) of cubed tomatoes and proceed with the recipe below.”

Kết quả (Việt) 2:

"Cà chua
(Tomates)
gọt vỏ và cà chua bỏ hạt là một thành phần cần thiết trong nhiều công thức nấu ăn. Chúng được sử dụng để làm cho quả bóng-một quả cà chua trang trí hoàn hảo cho thịt nướng, thịt gà và các loại tương và nước xốt de tomates, mà là một nước sốt cà chua tươi đó là cả hai dễ dàng để thực hiện và rất tốt.
lột VÀ Cà chua gieo hạt
(Tomates Emondés)
1. Hủy bỏ các gốc từ cà chua sử dụng điểm của một con dao. Ngâm cà chua trong nước sôi, họ nên được đắm và đầy đủ để ngồi cho khoảng 20 giây nếu cũng chín. Nếu cà chua chưa chín, nó sẽ mất một ít thời gian hơn cho da bị rời ra. 2. Khi đủ lạnh để xử lý, loại bỏ và vỏ. Da nên trượt ra dễ dàng. Một phương pháp khác là đâm xuyên qua cà chua trên một ngã ba, và giữ nó bằng các ngã ba xử lý, cuộn nó trên ngọn lửa. "Roast" nó cho 15-20 giây; da nên bị trượt ra ngoài một cách dễ dàng. 3. Cắt cà chua thành hai nửa widthwise-không qua gốc ". "4. Nhấn nhẹ nhàng để extrude tất cả các hạt giống. Bây giờ bạn có thịt cà chua nguyên chất hoặc bột giấy. Các hạt giống, da, và nước trái cây có thể được sử dụng trong một cổ phiếu hoặc sốt kéo dài âm ỉ. TOMATO quả bóng để trang trí (boules de Tomates) 1. Peel và hạt giống cà chua. Cắt mỗi nửa trong hai. 2. Đặt một quý cà chua trong một cái khăn bếp mạnh mẽ, bên ngoài chống lại khăn. 3. Bóp thịt cà chua " "4. để tạo thành một tốt đẹp, nhỏ, bóng thịt. Rắc muối và một chút tiêu xay. Làm ẩm với bơ tan chảy và nhiệt độ trong lò nóng trong một vài phút trước khi ăn. TOMATO SỐT (Fondue de Tomates) 1 muỗng canh dầu ô liu tốt 3 muỗng canh hành tây xắt nhỏ 3 ly (450 gram) cà chua cubed Salt và xay hạt tiêu đen 1 tép tỏi , nghiền và cắt nhỏ rất tốt 1 muỗng canh bột cà chua, tùy chọn Đun nóng dầu trong một cái chảo. Khi trời nóng, cho hành tây xắt nhỏ và xào trong 1 phút. Thêm cà chua và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu trên lửa lớn khoảng 5-6 phút để làm bay hơi một số chất lỏng. Thêm tỏi và cà chua paste cà chua nếu quá lỏng hoặc quá nhạt màu. Nấu 3-4 phút và hương vị cho gia vị. Thêm muối và hạt tiêu, nếu cần thiết. 1. Peel và hạt giống cà chua và cắt thành hình khối thô 1-inch (2,5 cm). Chuẩn bị 3 ly (450 gram) của cà chua giống tiêu và tiến hành các công thức dưới đây. "