Processing by the removal of heatIn

Processing by the removal of heat

In the unit operations described in this section, a reduction in the temperature of foods slows the biochemical and microbiological changes that would otherwise take place during storage. Preservation by lowering the temperature of foods has important benefits in maintaining their sensory characteristics and nutritional value to produce high quality products. As a result these

Kết quả (Việt) 2:

Chế biến bằng cách lấy nhiệt Trong các hoạt động đơn vị được mô tả trong phần này, sự giảm nhiệt độ của thức ăn làm chậm sự thay đổi hóa sinh và vi sinh vật mà nếu không sẽ diễn ra trong thời gian lưu trữ. Bảo quản bằng cách hạ thấp nhiệt độ của các loại thực phẩm có lợi ích quan trọng trong việc duy trì các đặc tính cảm của họ và giá trị dinh dưỡng để sản xuất các sản phẩm chất lượng cao. Kết quả là những