The must is fermented until it reac

The must is fermented until it reaches dryness, i.e., all the fermentable sugar is used up, and then pressed. If a winemaker wishes to extract more tannins, the skin contact time is extended for one to three weeks. Generally, after the completion of fermentation, the tank is closed and the must is left undisturbed. Over time the cap sinks to the bottom and the must is then pressed. This approach is recommended for the production of full-bodied, dark, and tannic red wines. They require a long maturation and aging time before they are ready for consumption

Kết quả (Việt) 2:

Việc phải được lên men cho đến khi nó đạt đến độ khô, tức là, tất cả các đường lên men được sử dụng, và sau đó nhấn. Nếu một nhà sản xuất rượu muốn trích xuất nhiều tannin, thời gian tiếp xúc da được kéo dài thêm 1-3 tuần. Nói chung, sau khi hoàn thành quá trình lên men, các bồn chứa là khép kín và phải được để lại không bị xáo trộn. Qua thời gian nắp chìm xuống đáy và phải sau đó nhấn. Cách tiếp cận này được khuyến khích cho việc sản xuất các loại rượu vang đỏ toàn thân, tối, và tannic. Họ đòi hỏi một sự trưởng thành dài và thời gian lão hóa trước khi họ đã sẵn sàng để tiêu thụ