AbstractEpidemiological surveys hav

Abstract
Epidemiological surveys have shown an inverse relationship between the intake of fruit and the incidence of coronary heart dis-
ease and some type of cancer. Data found in the literature regarding the flavonoids in general while this study focuses on flavanones,
a subclass of flavonoids which occurs in Citrus fruit. The aim of this work is to elucidate the antioxidant or pro-oxidant behaviours
of some common flavanones and to determine their activity–structure relationships as antioxidant using the crocin bleaching inhi-
bition assay. The compounds studied were regarding both the aglycon form and the glycoside form. Data evidence that the substi-
tution of the 7th OH group of the flavanones by a neohesperidoside influences the relationship between structure and antioxidant
activity. In fact, the 30
,40
-catechol structure and the O-methylation, in the aglycone forms, do not result significant. On the other
hands, in the glycosylate forms, the 30
,40
-catechol structure noticeably increases the antioxidant power and the O-methylation
decreases the antioxidant activity. The influence of the O-glycosylation with a rutinose molecule is neglectable.

2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt
cuộc điều tra dịch tễ học đã cho thấy một mối quan hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ trái cây và tỷ lệ mắc tim mạch vành dis-
dễ dàng và một số loại ung thư. Dữ liệu tìm thấy trong các tài liệu liên quan đến việc avonoids fl nói chung trong khi nghiên cứu này tập trung vào avanones fl,
một lớp con của fl avonoids xảy ra trong cam quýt. Mục đích của việc này là để làm sáng tỏ các chất chống oxy hóa hoặc pro-oxy hóa hành vi
của một số avanones fl chung và để xác định các mối quan hệ hoạt động cơ cấu của họ như là chất chống oxy hóa bằng cách sử dụng tẩy trắng crocin inhi-
bition khảo nghiệm. Các hợp chất đã được nghiên cứu cả về hình thức và aglycon dạng glycoside. Bằng chứng dữ liệu mà substi-
tution của nhóm OH thứ 7 của avanones fl bởi một neohesperidoside trong fl uences mối quan hệ giữa cấu trúc và chất chống oxy hóa
hoạt động. Trong thực tế,
30, 40
cấu trúc -catechol và O-methyl hóa, trong các hình thức aglycone, không có kết quả trong yếu fi cant. Mặt khác
tay, dưới các hình thức glycosylate,
30, 40
cấu trúc -catechol rệt làm tăng sức mạnh chống oxy hóa và các O-methyl hóa
giảm hoạt tính chống oxy hóa. Trong fl ảnh hướng của O-glycosyl hóa với một phân tử rutinose là
neglectable.? 2005 Elsevier Ltd Tất cả các quyền.