Sau khi kem được làm cứng nó có thể được bán trên thị trường ngay lập tức, hoặc nó có thể được lưu trữ trong một hay hai tuần là nhiều nhất. Các nhà sản xuất dự định tối đa là 5 ngày giữa đông và tiếp thị, với doanh thu 3 ngày trung bình. Ít nhất 12 giờ thời gian này là cần thiết để làm cứng kem mà thường vẫn còn trong phòng làm cứng cho đến khi đưa ra thị trường, do đó sử dụng cùng một phòng cho cả cứng và lưu trữ. Kể từ khi kem đông cứng có thể được lưu trữ một cách thỏa đáng ở nhiệt độ cao hơn một chút so với được yêu cầu cho cứng, đôi khi nó là kinh tế hơn để sử dụng các phòng lưu trữ đặc biệt. Điều này đặc biệt đúng đối với các nhà bán lẻ, những người có thể sử dụng một tủ để lưu trữ ngoài các tủ phân phát
đang được dịch, vui lòng đợi..
