Trong khi chất béo đã gần đây được mua lại một hình ảnh xấu, ta không nên quên cách thiết yếu của chúng. Chất béo cung cấp phương tiện tốt nhất của lưu trữ năng lượng của cơ thể, các nguồn năng lượng hiệu quả hơn nhiều so với hai carbohydrate hoặc protein. Họ hành động như cách nhiệt chống lạnh là cách đỡ cho các cơ quan nội tạng, và như chất bôi trơn. Nếu không có chất béo, năng lượng sẽ không có cách nào để sử dụng các loại vitamin tan trong chất béo. Hơn nữa, một số chất béo có chứa các axit béo có chứa yếu tố tăng trưởng cần thiết và giúp tiêu hóa các loại thực phẩm khác.
Một xem xét quan trọng của chất béo là tỷ lệ chất béo bão hòa với chất béo không bão hòa. Chất béo bão hòa, trong đó có nguồn gốc từ các sản phẩm từ sữa, mỡ động vật, và các loại dầu nhiệt đới, tăng lượng cholesterol trong máu. Cholesterol có thể dẫn đến bệnh tim mạch vành bằng cách xây dựng trong động mạch của tim. Tuy nhiên, chất béo không bão hòa, có nguồn gốc từ dầu thực vật, có xu hướng làm giảm cholesterol huyết thanh nếu được thực hiện theo tỷ lệ gấp đôi so với chất béo bão hòa
Việc tiêu thụ nhiều chất béo là cần thiết, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe. Uống quá nhiều chất béo, giống như tất cả thái quá dinh dưỡng, là để tránh được
đang được dịch, vui lòng đợi..