Preparation1. Blend together the dr

Preparation
1. Blend together the dry materials in the alginate phase.
2. Dissolve the dry mix into the water using an high speed or high shear
mixer.
3. Mix the calcium sulphate, water, and salmon mince together.
4. Mix together the alginate phase and the Fish #1 phase.
5. Quickly pour this mixture over the salmon pieces and mix gently
(taking care not to break the salmon pieces).
6. Transfer the mixture to a tray and leave it to set under shear-free
conditions at 5◦C for about 2 hours.
7. Freeze and slice as required.

Kết quả (Việt) 1:

Chuẩn bị1. pha trộn với nhau các vật liệu khô trong giai đoạn Nitrite NaNO2.2. hòa tan vào hỗn hợp khô vào nước bằng cách sử dụng một tốc độ cao hoặc cắt caoMáy trộn.3. trộn canxi sunfat, nước và cá hồi mince cùng nhau.4. pha trộn với nhau Nitrite NaNO2 giai đoạn và giai đoạn cá #1.5. nhanh chóng đổ hỗn hợp này trên những miếng cá hồi và trộn nhẹ nhàng(chăm sóc không để phá vỡ các miếng cá hồi).6. chuyển hỗn hợp vào một khay và rời khỏi nó để thiết lập theo cắt miễn phíđiều kiện tại 5◦C cho khoảng 2 giờ.7. đóng băng và cắt theo yêu cầu.

Kết quả (Việt) 2:

Chuẩn bị
1. Hòa quyện cùng những vật liệu khô trong giai đoạn alginate.
2. Hòa tan hỗn hợp khô vào nước sử dụng một tốc độ cao hoặc cắt cao
trộn.
3. Trộn sulfat canxi, nước, và cá hồi thịt băm với nhau.
4. Trộn cùng giai đoạn alginate và con cá # 1 pha.
5. Nhanh chóng đổ hỗn hợp này trên các mảnh cá hồi và trộn nhẹ nhàng
(cẩn thận không để phá vỡ các miếng cá hồi).
6. Chuyển hỗn hợp trên vào khay và để lại nó để thiết lập dưới cắt miễn
điều kiện tại 5◦C trong khoảng 2 giờ.
7. Freeze và lát theo yêu cầu.