ABSTRACT The formation of high lev

ABSTRACT
The formation of high levels of histamine correlates strongly with the number of microorganisms present in Histidine rich foods. The presence of histamine in foods is of great importance as it acts as an indicator of the state of deterioration of the product and is thus a potential public health hazard (Lehane & Olley 2000; Kamani. 2013). In 1995, FDA established the seafood hazard analysis and critical control point (HACCP) program to identify and prevent seafood processing hazards that can lead to food borne illness. The US FDA established a hazard action level of 50 mg/kg for scombroid or scombroid-like fishes based on data collected from numerous outbreaks (FDA 1995). In Canada, Switzerland, Brazil and Mercosur, the maximum permissible limit of histamine in fish and fish products is 100 mg/kg (Hu et al. 2007). The Council Directive of the European Union specified the contents of histamine in fish. Nine samples must be taken from each batch.

Kết quả (Việt) 1:

TÓM TẮT Sự hình thành của hàm lượng histamine cao tương quan mạnh mẽ với một số vi sinh vật trong thực phẩm giàu Histidine. Sự hiện diện của histamine trong thực phẩm là rất quan trọng vì nó hoạt động như một chỉ báo của nhà nước của suy thoái của các sản phẩm và do đó là một mối nguy hiểm tiềm năng y tế công cộng (Lehane & Olley 2000; Ely. 2013). năm 1995, FDA thành lập phân tích nguy hiểm hải sản và điểm quan trọng kiểm soát (HACCP) chương trình để xác định và ngăn chặn chế biến hải sản hazards mà có thể dẫn đến bệnh do thức ăn. FDA Hoa Kỳ thành lập một mức độ hành động nguy hiểm của 50 mg/kg cho scombroid hoặc scombroid như cá dựa trên dữ liệu thu thập từ nhiều dịch (FDA năm 1995). Ở Canada, Thụy sĩ, Brasil và Mercosur, giới hạn tối đa cho phép của histamine trong cá và thực phẩm cá là 100 mg/kg (Hu et al. 2007). Hội đồng chỉ thị của EU quy định nội dung của histamine trong cá. 9 mẫu phải được thực hiện từ mỗi lô.

Kết quả (Việt) 2:

TÓM TẮT
Sự hình thành của các cấp cao của histamine tương quan mạnh với số lượng vi sinh vật hiện diện trong các loại thực phẩm giàu histidine. Sự hiện diện của histamine trong thực phẩm là rất quan trọng vì nó đóng vai trò như một chỉ số về tình trạng xuống cấp của sản phẩm và do đó là một mối nguy hiểm sức khỏe cộng đồng tiềm năng (Lehane & Olley 2000;. Kamani 2013). Năm 1995, FDA thành lập phân tích mối nguy hải sản và chương trình kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) để xác định và ngăn chặn các mối nguy hiểm chế biến thủy sản có thể dẫn đến thực phẩm gây bệnh. Mỹ FDA thành lập một mức độ hành động nguy hiểm của 50 mg / kg cho scombroid hoặc scombroid con cá giống cá dựa trên dữ liệu thu thập từ nhiều dịch (FDA 1995). Tại Canada, Thụy Sĩ, Brazil và Mercosur, giới hạn tối đa cho phép của histamine trong cá và sản phẩm cá là 100 mg / kg (Hu et al. 2007). Hội đồng Chỉ thị của Liên minh châu Âu quy định các nội dung của histamine trong cá. Chín mẫu phải được lấy từ mỗi lô.