Cooking times, the coefficients of

Cooking times, the coefficients of water absorption (determined by the relation of weight increase after cooking and the dough weight, American Association of Cereal Chemists), the increase in volume (verified by the kerosene volume displaced by 10g of the product before and after cooking), the loss of soluble solids, stickiness, and firmness (evaluated by Tex) were evaluated to determine the cooking quality of pasta

Kết quả (Việt) 1:

Nấu ăn thời gian, Hệ số hấp thụ nước (được xác định bởi mối quan hệ của trọng lượng tăng sau khi nấu ăn và trọng lượng bột, người Mỹ Hiệp hội của ngũ cốc nhà hóa học), sự gia tăng khối lượng (xác minh theo khối lượng dầu hỏa thay thế bởi 10g của sản phẩm trước và sau khi nấu), sự mất mát của các chất rắn hòa tan, dính và cứng (đánh giá bởi Tex) được đánh giá để xác định chất lượng nấu ăn mì ống

Kết quả (Việt) 2:

Nấu ăn lần, hệ số hấp thụ nước (xác định bởi mối quan hệ của tăng cân sau khi nấu ăn và trọng lượng bột, Hiệp hội Mỹ của các nhà hóa học ngũ cốc), sự gia tăng về khối lượng (có xác nhận của khối lượng dầu hỏa dời do 10g của sản phẩm trước và sau khi nấu ăn ), sự mất mát của các chất rắn hòa tan, độ dính và độ cứng (đánh giá bằng Tex) được đánh giá để xác định chất lượng nấu mì ống